Table des Matières
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Centre gourmand
Huîtres Rockefeller +
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
16 huîtres
4 tasses de bébés épinards
½ tasse de céleri, en dés de 1/8 po
½ tasse de bulbe de fenouil, en dés de
1/8 po
¼ tasse d'oignon, en dés de 1/8 po
2 c. à table de crème à cuisson
1 c. à table de beurre
Quantité suffisante de parmesan râpé
pour garnir toutes les huîtres
1 c. à thé d'huile d'olive
Marche à suivre
Lavez et écaillez toutes les huîtres. Met-
tez de côté les coquilles inférieures et
faites passer tout le jus dans un bol.
Placez les huîtres écaillées dans une
assiette, couvrez d'une pellicule de
plastique et mettez au réfrigérateur.
Versez 1 c. à thé d'huile d'olive dans
une poêle antiadhésive. Ajoutez les bé-
bés épinards et laissez cuire jusqu'à ce
qu'ils commencent à flétrir. Hachez fi-
nement et laissez refroidir.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre
et lorsqu'il est fondu, ajoutez les oi-
gnons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils
soient translucides.
Ajoutez ensuite le céleri et le fenouil.
Continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils
soient un peu tendres, environ 5 mi-
nutes. Ajoutez le jus des huîtres et ré-
duire jusqu'à évaporation.
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Mélangez tous les légumes et incorpo-
rez la crème à cuisson.
Pour la présentation, déposez les co-
quilles d'huîtres sur le plateau universel
Miele. Placez une huître écaillée dans
chacune d'elles. Déposez-y ensuite à la
cuillère le mélange de légumes. Sau-
poudrez de fromage parmesan.
Sélectionnez le programme MasterChef
+ pour Huîtres à la Rockefeller +.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Réglages recommandés
Centre gourmand
\
de mer +
\
Huîtres à la Rockefeller +
Temps de cuisson :
environ 25 minutes
MasterChef +
\
Fruits
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