Table des Matières
Publicité
Il est important que la température des aliments en cours de cuis-
son soit uniformément répartie et suffisamment élevée.
Vous pouvez vous en assurer en remuant ou en retournant les ali-
ments et en observant un temps de repos suffisamment long (voir
les tableaux), qui doit être ajouté au temps nécessaire pour réchauf-
fer, décongeler ou cuire.
Pendant le temps de repos, la température est répartie de manière
uniforme sur les aliments.
Pour chauffer les aliments, et en particulier les liquides, grâce au
mode de fonctionnement Micro-ondes , le point d'ébullition peut
être atteint sans que les bulles habituelles ne soient produites. Le li-
quide ne bout pas de manière uniforme. Ce retard d'ébullition peut
entraîner une ébullition explosive du liquide. Soyez prudent lorsque
vous sortez le récipient du four, car le liquide chaud peut causer de
graves brûlures. Dans certaines circonstances, la pression peut être
si forte que la porte s'ouvre automatiquement.
Remuez bien les liquides avant de les faire chauffer ou cuire. Après
le chauffage, attendez au moins 20 secondes avant de retirer le réci-
pient du four. De plus, vous pouvez placer une baguette en verre ou
un objet similaire, si vous en disposez, dans le récipient pendant
l'opération de chauffage.
Risque de brûlure au contact d'aliments chauds. Lorsque vous ré-
chauffez des aliments, la chaleur est créée directement dans les ali-
ments eux-mêmes. C'est pourquoi le plat reste plus froid que les ali-
ments (sauf si vous utilisez du grès résistant au four). Le plat n'est
chauffé que par la chaleur des aliments.
Avant de servir, vérifiez toujours la température des aliments, après
les avoir sortis du four. La température du récipient n'est pas une in-
dication de la température des aliments ou du liquide qu'il contient.
Cela est particulièrement important pour la préparation des ali-
ments destinés aux nourrissons, aux enfants et aux personnes
âgées ou infirmes. Après avoir fait chauffer des aliments, en parti-
culier des aliments pour nourrissons et jeunes enfants, remuez-les
ou secouez le récipient et vérifiez que la température ne présente au-
cun risque de brûlure. Vérifiez à nouveau après l'avoir fait reposer.
Consignes de sécurité et mises en garde
17
Publicité
Table des Matières
