Table des Matières
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Mode air chaud
Durées de cuisson
Les durées de cuisson sont fonction de la qualité, du poids et de la hauteur de l'aliment
à rôtir. Ne pas placer les grils ou les récipients trop près les uns des autres pour
garantir une circulation de l'air uniforme.
Conseils sur les cuissons-minutes
- Préchauffez à une température élévée (300 °C), pour disposer d'une réserve de chaleur
suffisante.
- Chargement rapide, afin de maintenir la température dans l'enceinte de cuisson.
Panés
Possible avec toute sorte de panures. Pour obtenir une coloration plus intense, utilisez des
graisses ou un mélange d'huile/poudre de paprika
Règle de base : 8 à 10 minutes de cuisson pour des viandes d'une épaisseur de 1 cm.
Préchauffage: 300 °C (au moins jusqu'à ce que le voyant du chauffage s'éteigne).
Epaisseurs optimales : 1,5 à 2 cm
Accessoires : Tôle de cuisson et pâtisserie ou récipient en granit émaillé. Pour une coloration
uniforme des deux côtés, utilisez des épaisseurs / tailles identiques.
Gratiner
des plats de viande blanche, rouge, poissons et moules, asperges, endives, brocoli, fenouil,
tomates, toasts.
Préchauffage: 300 °C (au moins jusqu'à ce que le voyant du chauffage s'éteigne). Régler la
température désirée une fois les aliments enfournés.
Accessoires : Ex: grilles et récipients (20 mm) pour gratiner toasts, steaks et soupes.
Pâtisserie + boulangerie
Préchauffage : température de cuisson. Pour un chargement complet, sélectionnez
éventuellement une température de préchauffage plus élevée.
Température de cuisson : 20 à 25 °C en moins par rapport à un four traditionnel.
Préchauffer à 300 °C pour les produits préfabriqués surgelés.
Décongeler les boules de pâte pour petits pains et faire pousser brièvement.
Accessoires : Utiliser les tôles pâtissière perforées, les tôles cuisson et pâtissière ou les
récipients GN en granit émaillé.
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