Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CZ
Scezování
Ke scezování je třeba až 12 l horké vody.
Příprava scezovací kádě
(BHG 425.000)
vedle vystíracího kotle
(BHG 415.000)
(obr. 7):
Vsazení sítového dna
(11)
do scezo-
ƒ
vací / kvasné kádě
(BHG 425.000)
(vypouštěcí kohout
(7)
zavřený) a
naplnění horké vody (70–80°C) až je
dosaženo toto děrované sítové dno
(16)
(cca. 5 l) (obr. 6).
Převedení rmutu do scezovací / kvas-
ƒ
né kádě
(BHG 425.000)
naběračkou
(obr. 7) V žádném případě se k tomu
nesmí otevírat vypouštěcí kohout
(nebezpečí ucpání) nebo zvedat popř.
naklápět rmutovací /varný kotel
415.000)
– hrozí nebezpečí opaření
(obr. 2)!
Po převedení uložte víko
(10)
ƒ
vací / kvasné kádě
(BHG 425.000)
scezovací pauzu 10-15 min. K tomu
instalujte scezovací / kvasnou káď
(BHG 425.000)
nejlépe tak, aby mla-
dina mohla vytékat vypouštěcím ko-
houtem
(7)
do rmutovacího / varného
kotle
(BHG 415.000)
, například na pra-
covním stole. Rmutovací / varný kotel
(BHG 415.000)
umístěte ve výšce cca
40 cm (obr. 8).
Pro druhý nálev si nechte připravené
ƒ
potřebné množství horké vody (70-
80°C).
122
(9)
(7)
(BHG
°C
°C
°C
scezo-
pro
°C
°C
°C
Poté začíná scezování:
Rmutovací / varný kotel
ƒ
pečlivě vyčistěte a postavte pod
vypouštěcí kohout scezovací / kvasné
kádě
(BHG
Ten pomalu otevřete a odeberte ca.
ƒ
1-2 litry kalové mladiny do nádoby.
Jakmile je tekutina čirá, může se, bez
ƒ
dalšího zavírání vypouštěcího kohou-
(Abb. 9)
(obr. 6)
(Abb. 9)
(Abb. 9)
tu
(7)
, nechat mladina odtékat do
vyčištěného rmutovacího / varného
kotle
(BHG 415.000)
Kalná
ƒ
vyprazdňována do scezovací / kvasné
kádě
(BHG 425.000)
Pak se po ca. 5-7 litrech určí koncen-
ƒ
trace sladiny v pivu: odměrný válec
(18)
naplňte sladinou (ne až po okraj),
rychle zchlaďte na 20°C a opatrně
dovnitř vložte suchý hustoměr
Hustoměr držte za tenký konec a po-
(obr. 7)
(Abb. 10)
malu ponořujte tak, aby se nedotýkal
(Abb. 10)
(Abb. 10)
dna odměrného válce. Přečtěte hod-
notu koncentrace sladiny na stupnici
tam, kde se jí dotýká hladina tekutiny
(obr. 9).
40 cm
40 cm
40 cm
(Abb. 11)
(obr. 8)
(Abb. 11)
(Abb. 11)
(BHG 415.000)
Pokud se vytékání zastaví, ačkoli je teku-
tina ještě nad prstencem mláta, uzavřete
výpustný ventil (7), mláto zamíchejte
425.000).
vařečkou
se postupuje stejným způsobem jako na
začátku scezování (kromě měření kon-
centrace sladiny).
Když je prstenec mláta viditelný, je
ƒ
možné (podle požadované koncen-
.
trace sladiny) rovnoměrně rozdělit ca.
mladina
je
pomalu
25-30% už předem připravené vody
jako tzv druhý nálev (=získání cukru
.
obsaženého v mlátu), k tomu použijte
naběračku (13).
Je nutné mít na zřeteli, že tato voda
musí mít teplotu asi 70-80°C, protože
(17)
jinak dojde ke zvýšení viskozity a te-
kutost sladiny se zhorší! Když se sla-
dina vypustí, uzavřete výpustný ventil,
odeberte naběračkou
scezovací kádě a tu pečlivě vyčistěte.
Propláchněte důkladně i výpustný
ventil!
Je-li mladina stočena, vypouštěcí kohout
se zavře, mláto se odebere naběračkou
(13)
ze scezovací / kvasné kádě
425.000)
Propláchněte dobře i vypouštěcí kohout!
(Abb. 12)
(obr. 9)
CZ
(14)
a asi 5 minut počkejte. Poté
(13)
mláto ze
(BHG
a
ta
se
pečlivě
vyčistí.
123
Publicité
Table des Matières
