Siemens HB 33 K Série Mode D'emploi page 136

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Tableau de rôtissage
Viande à rôtir
Porc
Rôti avec couenne (2 kg)
(par ex. dans l'épaule ou
le jarret)
Rôti/Rôti roulé (1,5 kg)
Carré de porc (1 kg)
Filet de porc
Rôti de viande hachée
(750 g)
Bœuf
Filet
Rosbif (saignant)
Veau
Rôti/Poitrine
Jarret
Agneau
Gigot d'agneau
Côtes d'agneau
Volaille
Poulet (1 kg)
Canard (2 kg)
Oie (3 kg)
Gibier
Selle de chevreuil
Rôti de chevreuil
Rôti de porc/de cerf
Poissons en portions
(truites par ex.))
136
Les valeurs des tableaux sont indicatives. Elles
dépendent de la qualité et de la nature de la viande.
Air pulsé 3D
˜
Niveau Température Durée de
d'enfour-
en ° C
nement
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
170 – 180
1
170 – 190
1
180 – 190
1
180 – 190
1
160 – 170
1
160 – 170
1
180 – 190
1
160 – 170
1
170 – 180
1
160 – 170
1
150 – 160
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
Convection naturelle
Niveau
rôtissage
d'enfour-
en minutes
nement
100 – 130
90 – 120
1
70 – 80
1
30 – 45
1
60 – 70
1
45 – 65
1
30 – 45
1
90 – 120
1
100 – 130
1
70 – 110
1
90 – 120
1
60 – 70
1
90 – 120
1
130 – 180
90 – 120
1
90 – 120
1
100 – 120
1
30 – 40
2
/
Température
en ° C
190 – 210
190 – 210
200 – 230
190 – 210
200 – 220
200 – 220
180 – 200
190 – 210
200 – 220
200 – 220
200 – 220
190 – 210
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 200

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