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Grèce
AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE
HACHEE
Temps de cuisson total : env. 17-22 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
2
aubergines sans tige (env. 250 g chacune)
3
tomates (env. 200 g)
1 CC
d'huile d'olive pour graisser le plat
2
oignons (100 g) hachés
4
piments verts doux
200 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau
2
gousses d'ail broyées
2 CS
de persil non frisé haché
sel & poivre
paprika fort
60 g
de fromage de brebis grec coupé en dés
Conseil :
Vous pouvez remplacer les aubergines par des
courgettes.
Allemagne
TRUITES AUX AMANDES
Temps de cuisson total : env. 16-19 minutes
Vaisselle : 1 plat ovale à gratin
(longueur env. 32 cm)
Ingrédients
4
truites de 200 g, écaillées et vidées
jus d'un citron
sel
30 g
de beurre ou de margarine
5 CS
de farine (50 g)
1 00
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
50 g
d'amandes émincées
VIANDES, POISSONS & VOLAILLES
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de
2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les
3. Graisser le fond de la terrine avec l'huile d'olive,
4. Enlever la queue et les pépins des piments, les
5. Sécher les moitiés d'aubergines. Les farcir avec la
6. Arrangez les moitiés d'aubergine dans le plat
1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de
2. Faire fondre le beurre.
3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et
4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la
Conseil : Vous pouvez servir les truites aux
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la longueur. Les évider à la petite cuiller en
laissant environ 1 cm de pulpe. Saler les
aubergines. Couper la pulpe en dés.
couper en dés.
y mettre les oignons, couvrir et cuire à l'étuvée.
env. 2 Mn.
900 W
couper en rondelles. En mettre un tiers de côté
pour la décoration. Mélanger la viande hachée
avec les dés d'aubergine et de tomate, les
piments, les gousses d'ail broyées et le persil,
assaisonner.
moitié du hachis, répartir le fromage de brebis
puis recouvrir avec le reste de la farce.
graissé d'ovenproof, placez le plat sur la tr´pied
bas et cuisinier
11-13 Mn.
630 W
Garnissez les moitiés d'aubergine avec les
boucles de piments et les parts de la tomate et
continuez de faire cuire.
4-7 Mn.
630 W
Après la cuisson, laisser reposer les aubergines 2
minutes environ avant de servir
citron. Saler l'intérieur et l'extérieur des poissons
et les laisser reposer environ 15 minutes.
1 Mn.
900 W
les rouler dans la farine.
grille du bas. Tourner les poissons aux deux tiers
du temps de cuisson et garnir les truites
d'amandes.
15-18 Mn.
450 W
Après la cuisson, laisser reposer les truites 2
minutes environ avant de servir.
amandes avec des pommes de terre au
persil et une salade verte.
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