Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Bereidingstabel
Bij de waarden in de tabel wordt ervan uitgegaan dat
het apparaat wordt voorverwarmd. Deze waarden zijn
slechts richtlijnen. De hoeveelheid warmte hangt af van
de aard en de toestand van de levensmiddelen.
Gerecht
Vlees en gevogelte
Runderbiefstuk, medium (2,5 - 3 cm)
Varkenskarbonade (2 cm)
Kalfsschnitzel, gepaneerd (1,5 cm)
Reepjes, rund- of varkensvlees (800 - 900
g)
Reepjes, gevogelte (800 - 900 g)
Gehakt (600 g)
Lamsrug, medium (1,5 - 2,5 cm)
Kalkoenbiefstuk (1,5 cm)
Gevogeltelever (1 cm)
Vis en fruits de mer
Visfilet (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
Zalmbiefstuk (2,5 cm)
(3 cm)
Tonijnbiefstuk (2,5 - 3 cm)
Garnalen (à 30 g)
Jakobsschelpen (à 30 g)
Groente
Aubergines, in schijven (600 g)
Champignons, in schijven (600 g)
Wortelen, in fijne repen (600 g)
Aardappelen, gekookt, in schijfjes (600 g) 200 - 220 °C
Paprika, in repen (600 g)
Courgettes, in schijven (600 g)
Uien of prei, in ringen (600 g)
Temperatuur
Bereidingstijd
230 - 240 °C aan-
2 min. per kant aanbra-
braden
den
180 °C doorgaren
6 - 11 min. doorgaren
210 - 220 °C
15 - 18 min.
190 - 200 °C
16 - 20 min.
230 - 240 °C
6 - 8 min.
180 - 190 °C
10 - 12 min.
230 - 240 °C
7 - 8 min.
200 °C aanbraden
2 min. per kant aanbra-
den
160 °C doorgaren
4 - 6 min. doorgaren
200 - 210 °C
8 - 15 min.
200 - 210 °C
3 - 5 min.
210 - 220 °C
5 - 7 min.
190 - 200 °C
7 - 10 min.
180 - 190 °C
15 - 17 min.
180 - 190 °C
15 - 17 min.
160 - 170 °C
18 - 20 min.
180 - 190 °C
17 - 20 min.
190 - 200 °C
4 - 5 min.
190 - 200 °C
8 - 12 min.
180 - 190 °C
6 - 8 min.
230 - 240 °C
10 - 12 min.
180 - 190 °C
8 - 10 min.
7 - 10 min.
200 - 210 °C
4 - 6 min.
180 - 190 °C
8 - 10 min.
170 - 190 °C
5 - 7 min.
Opmerkingen
bijv. entrecôte, filetsteak, biefstuk.
De steak is medium als er sap uit-
komt.
Gebruik voldoende olie zodat de
panering niet uitdroogt en aan-
brandt.
De vleesstukken goed verdelen, ze
mogen niet tegen elkaar aan lig-
gen.
bijv. baars, dors, pangasius, schel-
vis, schol, zeeduivel, zeetong,
snoekbaars.
Aubergines vóór het bakken zou-
ten en ca. 30 minuten laten staan.
Vervolgens droogdeppen.
19
Publicité
Chapitres
Table des Matières
