Bereidingstabel En Tips; Tips Voor Het Koken En Braden; Tips Voor De Wok - Gaggenau VG 415 Notice D'utilisation

Bereidingstabel en tips

Instelling Bereidingswijze
12 Verwarmen
Blancheren
Frituren
10 - 12 Aanbraden
Braden op hoge
temperaturen
7 - 10 Doorkoken met
geopend deksel
6 - 8 Bakken
Braden op gema-
tigde temperaturen
4 - 5 Braden op lage
temperaturen
Ontdooien
4 Laten trekken met
geopend deksel
Verwarmen
3 - 4 Sudderen
Stoven
2 - 4 Doorkoken met
gesloten deksel
Sudder- Wellen
stand tot 3
Sudder- Smelten, warmhou-
stand den
Voorbeelden
Water, heldere soepen
Groente
Patat, gebak
Vlees
Vlees, aardappelen
Vloeistoffen, deegwa-
ren
Meelgerechten
Gevogelte, vis
Braadworst, uien, eier-
gerechten
Diepvrieswaren
Knoedels, kookworst
Groente, soepen,
eenpansgerechten
Rollades, braadstuk
Groente
Soepen, groente
Rijst, rijstepap, graan
Chocolade, boter

Tips voor het koken en braden

De standen in de tabel zijn slechts richtlijnen. De
benodigde hoeveelheid warmte hangt af van de aard en
de toestand van de voedingsmiddelen alsook van de
grootte en de vulling van de pan.
Door het grote vermogen worden vet en olie snel heet.
Blijf erbij wanneer u braadt, vet kan vlam vatten, het
gerecht kan verbranden.

Tips voor de wok

Wij adviseren het gebruik van een wok met een bolle
bodem. U kunt een hoogwaardige wok als extra
accessoire bestellen (WP 400 001).
Gebruik bij het koken met de wok alleen olie die
geschikt is voor hoge temperaturen, bijv. arachide olie.
Bereid de bestanddelen op hoge temperaturen, niet te
lang en blijf roeren. De groenten moeten beetgaar zijn.
Gebruik voor het roeren en opscheppen van de
voedingsmiddelen een vlakke opscheplepel met een
lange steel van een hittebestendig materiaal.
23