Insteltabel En Tips; Tips Voor Het Koken En Braden; Tips Voor De Wok - Gaggenau VG 231 20 Serie Notice D'utilisation

Insteltabel en tips

nl
Insteltabel en tips
I n s t e l t a b e l e n t i p s
Kookstand Bereidingsme-
thode
9 Verwarmen
Blancheren
Frituren
7 - 9 Aanbraden
Bakken en braden
bij hoge temperatu-
ren
6 - 8 Verder koken met
open deksel
5 - 7 Bakken
Bakken en braden
bij matige tempera-
turen
4 - 5 Bakken en braden
bij lage temperatu-
ren
Ontdooien
4 Garen met open
deksel
Verwarmen
3 - 4 Stoven
Stomen
2 - 4 Verder koken met
gesloten deksel
1 Wellen

Tips voor het koken en braden

De standen in de tabel zijn slechts richtlijnen. De
benodigde hoeveelheid warmte hangt af van de aard en
de toestand van de voedingsmiddelen alsook van de
grootte en de vulling van de pan.
Door het grote vermogen worden vet en olie snel heet.
Blijf erbij wanneer u braadt, vet kan vlam vatten, het
gerecht kan verbranden.
24
Voorbeelden
Water, heldere soepen
Groente
Frites, gebak
Vlees
Vlees, aardappels
Vloeistoffen, deegwaren
Meelgerechten
Vlees, gevogelte
Braadworst, uien, eier-
gerechten
Diepvriesgerechten
Balletjes, gekookte
worst
Groente, soepen, een-
pansmaaltijden
Rollades, braadstukken
Groente
Soepen, groente
Rijst, rijstepap, graan

Tips voor de wok

Aanwijzing: Om te koken met een wokpan moet u de
wokring boven de wokbrander op de pannenhouder
leggen. Let erop dat de wokpan bij het koken goed op
de wokring staat.
Wij raden wokpannen met een gewelfde bodem aan. U
kunt als extra accessoire een hoogwaardige wokpan
bestellen (bestelnummer WP 400 001).
Gebruik voor het koken met de wokpan alleen spijsolie
die zeer sterk verhit kan worden, bijv. aardnootolie.
Bereid de ingrediënten bij grote hitte niet te lang en
roer ze voortdurend. De groente moet nog bijtvast zijn.
Voor het roeren en uitnemen van de gerechten kunt u
het beste een platte opscheplepel met een lange steel
van hittebestendig materiaal gebruiken.
m
Waarschuwing – Gevaar voor letsel!
De normale brander is niet geschikt voor het gebruik
van de wokring en van een wokpan. De wokpan staat
niet stabiel en kan kantelen. De wokring nooit op de
normale brander leggen.