Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
TABELA PARZENIA
PRAWIDŁOWA EKSTRAKCJA
W zakresie
espresso
• Przepływ rozpoczyna się
po 8–12 sekundach
• Wolny przepływ, jak przy ciepłym miodzie
• Crema jest złocistobrązowa i ma
konsystencję delikatnego musu
• Espresso jest ciemnobrązowe
• Ekstrakcja trwa 25–30 sekund
PO EKSTRAKCJI
USUŃ ZUŻYTE
ZMIELONE ZIARNA
Zużyte zmielone
ziarna utworzą
„krążek" kawy. Jeśli
krążek jest mokry,
zapoznaj się z sekcją
„Zbyt krótka
ekstrakcja".
SPŁUCZ SITKO
FILTRUJĄCE
Utrzymuj sitko filtrujące
w czystości, aby
zapobiec jego
zapchaniu. Zamocuj
kolbę bez zmielonej
kawy w sitku filtrującym
w ekspresie i przepuść
przez nią gorącą wodę.
12
ZBYT KRÓTKA EKSTRAKCJA
Poniżej zakresu
espresso
• Przepływ rozpoczyna się
po 1–7 sekundach
• Przepływ, jak w przypadku wody
• Crema jest rzadka i blada
• Espresso jest jasnobrązowe
• Smak gorzki/ostry, słaby i wodnisty
• Ekstrakcja trwa do 20 sekund
ROZWIĄZANIA
Zwiększ stopień
PRZEKRĘĆ
mielenia
Ubij naciskiem 10–15 kg.
Po ubiciu górna krawędź
metalowej końcówki
ubijaka powinna być
zrównana z górną
MNIEJSZA GRUBOŚĆ
częścią sitka
MIELENIA
filtrującego. Usuń lejek
Wyreguluj i sprawdź
dozujący z kolby,
ponownie
a następnie przytnij
krążek do odpowied-
niego poziomu za
pomocą narzędzia do
wyrównywania porcji
Razor
.
™
NADMIERNA EKSTRAKCJA
Powyżej zakresu
espresso
• Przepływ rozpoczyna się
po 12 sekundach
• Kapanie lub brak przepływu
• Crema jest ciemna i plamista
• Espresso jest bardzo ciemnobrązowe
• Gorzki smak spalenizny
• Ekstrakcja trwa dłużej niż 35 sekund
ROZWIĄZANIA
Zmniejsz stopień
PRZEKRĘĆ
mielenia
Ubij naciskiem 10–15 kg.
Po ubiciu górna krawędź
metalowej końcówki
ubijaka powinna być
zrównana z górną
WIĘKSZA GRUBOŚĆ
częścią sitka
MIELENIA
filtrującego. Usuń lejek
Wyreguluj i sprawdź
dozujący z kolby,
ponownie
a następnie przytnij
krążek do odpowied-
niego poziomu za
pomocą narzędzia do
wyrównywania porcji
Razor
.
™
Publicité
