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Les langues disponibles
Les langues disponibles
adapté à la
récipient
cuisson aux
micro-ondes
•
Film étirable
•
Sacs de congélation
✓ ✗
Papier paraffiné ou sulfurisé
: recommandé
: à utiliser avec précaution
✓
✓✗
guide de cuisson
MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre
contenus dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des
molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur
nécessaire à la cuisson des aliments.
CUISSON
Récipients utilisés pour la cuisson aux micro-ondes
Pour une efficacité maximale, les récipients doivent laisser l'énergie des micro-ondes les
traverser. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l'acier inoxydable,
l'aluminium et le cuivre, mais peuvent traverser la céramique, le verre, la porcelaine, le
plastique, le papier ou le bois. Les aliments ne doivent donc jamais être cuits dans des
récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par micro-ondes : les légumes frais
ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le poisson et la viande. Les
sauces, les crèmes, les soupes, les desserts vapeur, les confitures et les condiments à
base de fruits peuvent également être réchauffés dans un four micro-ondes. En résumé,
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remarques
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit
✓
pas entrer en contact avec les aliments. Soyez
particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film
du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment
est très chaude.
Uniquement s'ils supportent la température
d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au
four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement.
Perforez-en la surface avec une fourchette si
nécessaire.
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et
✓
d'empêcher les projections.
: risqué
✗
la cuisson par micro-ondes convient à tout aliment habituellement préparé sur une table
de cuisson classique (ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat - voir le chapitre des
conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l'évaporation de l'eau
contribue au processus de cuisson. Vous pouvez les couvrir de différentes manières :
avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un film plastique spécial
micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est terminée afin de
laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des aliments.
Guide de cuisson pour les légumes surgelés
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Faites cuire
les aliments à couvert pendant la durée minimale préconisée (consultez le tableau).
Poursuivez la cuisson selon votre goût.
Remuez deux fois pendant la cuisson et une fois après. Ajoutez du sel, des herbes ou du
beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert.
Portion
type d'aliment
(g)
Épinards
150
Brocolis
300
Petits pois
300
Haricots verts
300
Jardinière de légumes
300
(carottes/petits pois/maïs)
Légumes variés
300
(à la chinoise)
Français - 23
temps
Puissance
temps
de repos
Consignes
(W)
(min)
(min)
600
4½-5½
2-3
Ajoutez 15 ml
(1 cuillère à soupe)
d'eau froide.
600
9-10
2-3
Ajoutez 30 ml
(2 cuillère à soupe)
d'eau froide.
600
7½-8½
2-3
Ajoutez 15 ml
(1 cuillère à soupe)
d'eau froide.
600
8-9
2-3
Ajoutez 30 ml
(2 cuillère à soupe)
d'eau froide.
600
7½-8½
2-3
Ajoutez 15 ml
(1 cuillère à soupe)
d'eau froide.
600
8-9
2-3
Ajoutez 15 ml
(1 cuillère à soupe)
d'eau froide.
2013-10-16
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