Edgecraft ChefsChoice 120 Mode D'emploi page 30

LEA ESTO ANTES DE EMPEZAR A AFILAR
El modelo 120 de Chef'sChoice
de diente de sierra.
1. Utilizar solo la fase 3 para las hojas dentadas. No intente afilar hojas dentadas en
las fases 1 y 2; desgastaría innecesariamente los dientes. Vea la sección: Procedimiento
para afilar las hojas dentadas, para conocer más detalles así como los casos
de excepción.
2. Las hojas de filo recto pueden afilarse en las tres células o fases, sin embargo, tal
como se ha indicado anteriormente, el uso de la fase 1 solo será necesario si el cuchillo
está muy estropeado o si desea crear un filo muy "mordiente". Vea las secciones
siguientes para más detalles.
PROCEDIMIENTO PARA AFILAR LAS HOJAS RECTAS
Hojas rectas: Afilando por primera vez Antes de poner en funcionamiento el afilador,
retire el protector de la fase 1. Deslice una hoja de cuchillo suavemente en la ranura, entre
el plano-guía izquierdo y la guía-muelle de plástico. No gire el cuchillo. (vea la figura 3).
Conserve el protector de esta fase 1; le servirá de recordatorio.
Mueva la hoja hacia abajo en la ranura, hasta que note el contacto con el disco de diamante.
Tire entonces del cuchillo hacia usted, levantando ligeramente el mango a medida que se
va acercando a la punta. Sentirá la presión del muelle. Haga esto varias veces y a
continuación, oprima el interruptor hasta la posición ON, que se iluminará en color rojo.
Fase 1: (Si el cuchillo está ya razonablemente afilado, puede saltarse esta fase y pasar a
la fase 2). Si está afilando un cuchillo por vez primera o si el cuchillo está muy embotado,
comience con la fase 1.
Introduzca la hoja en la ranura izquierda de la Fase 1 (figura 3) y tire del cuchillo hacia
usted, deslizando la hoja entre el plano-guía y la guía-muelle, tal como ha hecho en el
ensayo previo. Recuerde que, al mismo tiempo, debe hacer una ligera presión hacia abajo
hasta que note que se ha establecido contacto con el disco de diamante. También oirá el
sonido de ese contacto. Inserte la hoja en una posición tan próxima como sea posible a la
virola o al mango. Si la hoja es curva, vaya elevando ligeramente el mango a medida que
se aproxima a la punta del cuchillo pero tratando de mantener el corte de la hoja paralelo
a la mesa de trabajo en todo momento. Afile la hoja en toda su longitud. Como referencia
para la velocidad del movimiento, considere que una pasada completa de una hoja de
unos 20 cm. debe durar unos 4 segundos. Para hojas más cortas, la duración sería de 2 a
3 segundos y para hojas más largas de unos 6 segundos. En todo caso, ésta es una
referencia aproximada. A continuación repita lo mismo en la ranura derecha.
Nota: Cada vez que inserte la hoja en la ranura, al mismo tiempo, deberá tirar de ella hacia
usted. No empuje nunca la hoja en sentido contrario. Aplique solo la presión necesaria
hacia abajo para mantener el contacto con el disco de diamante. Aplicar más presión no
mejorará el proceso de afilado.
Para asegurarse de que se ha afilado toda la hoja, insértela en la posición más próxima
posible al mango y tire de ella a velocidad constante hasta que salga la punta de la ranura.
Haga un número igual de pasadas alternas en las ranuras izquierda y derecha con objeto
INSTRUCCIONES
®
ha sido diseñado para afilar tanto hojas de filo recto como
Figura 3. Fase 1, insertando la hoja en la ranura entre
el piano-guia y la guía-muelle. Alternar las ranuras
izquierda y derecha.
Español — 6