Table des Matières
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robinet de gaz (friteuses à gaz uniquement)
manette de robinet de gaz
(friteuses à gaz uniquement)
régulateur de pression de gaz
(friteuses à gaz uniquement)
indicateur de chauffage
éléments chauffants
interrupteur limiteur
modules d'allumage
brosse en L
table de desserte
lignes indicatrices de niveau
ensemble de couvercle
poignée de couvercle
verrou de couvercle
levier de réarmement manuel
robinet de sectionnement
(friteuses à gaz seulement)
cycle de fonte
orifice calibré de veilleuse
(friteuses à gaz seulement)
veilleuse (friteuses à gaz seulement)
commutateur d'alimentation/pompe
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double contrôleur automatique qui commande l'alimentation en gaz des deux
veilleuses et l'alimentation en gaz sous pression des brûleurs des friteuses ; si l'une des
veilleuses s'éteint, le contrôleur coupe l'alimentation en gaz de l'autre
manette permettant d'ouvrir et de fermer le robinet de gaz
dispositif monté sur le robinet de gaz qui règle la pression du gaz ; les spécifications de
pression sont prédéfinies à l'usine
témoin qui s'allume lors du chauffage de la friture ; il s'éteint lorsque la température de
friture présélectionnée est atteinte
bobines situées à l'intérieur de la cuve des friteuses électriques qui chauffent la friture
commande de température qui active et désactive le chauffage de la cuve si elle détecte
une température de friture dépassant 212 °C (420 °F)
deux modules envoyant du courant électrique aux allumeurs par étincelle qui allument
les veilleuses des friteuses à gaz
brosse fournie avec la friteuse permettant de nettoyer autour des tubes de brûleurs et
des éléments chauffants
autre nom d'une table de déchargement (voir table de déchargement)
lignes tracées sur l'intérieur de la paroi arrière de la cuve de la friteuse, qui indiquent le
niveau de friture correct (elles sont également appelées lignes de remplissage)
ensemble composé du couvercle, de sa poignée et de son verrou, qui relève le produit
et l'abaisse dans la friture sur les friteuses à huit êtes
poignée fixée au couvercle qui permet d'abaisser celui-ci pour le mettre au contact de
la cuve ; elle est ensuite tirée vers l'avant et poussée vers le bas pour verrouiller le
couvercle en place (voir verrou de couvercle)
loquet mécanique situé sur le devant du couvercle de la friteuse, qui s'enclenche dans
un taquet situé sur le devant de la cuve ; le verrou maintient le couvercle abaissé
permet de réarmer l'interrupteur limiteur (OE-100 seulement)
robinet posé entre la friteuse et le mur permettant de couper le gaz acheminé par la
conduite d'alimentation ; ce n'est pas le robinet de sectionnement principal du restaurant
mode de chauffage qui s'active et se désactive pour faire fondre lentement la friture
lorsque le commutateur de marche/arrêt est en position de marche et que la
température de la friture est en dessous d'un certain niveau ; le cycle de fonte empêche
le friture de brûler
orifice calibré de veilleuse situé sur l'ensemble de brûleur
petite flamme qui reste allumée, même lorsque la friteuse n'est pas en marche ; la
flamme allume le gaz lorsque la friteuse est mise en marche
commutateur à trois positions situé sur le panneau de commande avant de la friteuse,
qui sert de commutateur de marche/arrêt et de commutateur de filtre
Modèle OFE/OFG-321, 322, 323, 324
G03
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