Table des Matières
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Fonctionnement de la surface de cuisson à induction
Utiliser les niveaux de puissance
Ces réglages ne sont donnés qu'à titre indicatif. La puissance des bobines d'in-
duction varie en fonction de la taille et du matériau du récipient utilisé. Il est donc
probable qu'il faille régler les niveaux de puissance pour qu'ils s'adaptent à votre
batterie de cuisine.
À mesure que vous utiliserez la surface de cuisson, vous apprendrez à connaître
les réglages qui conviennent le mieux à votre batterie de cuisine.
Maintien au chaud
Faire fondre du beurre
Dissoudre de la gélatine
Faire fondre du chocolat
Préparer un pudding
Réchauffer des petites quantités
Faire cuire du riz
Décongeler des légumes surgelés
Préparer du gruau
Faire chauffer des aliments liquides et semi-liquides
Faire des omelettes ou faire des œufs au plat
Faire cuire des fruits à la vapeur
Faire cuire des dumplings
Faire cuire des légumes ou du poisson à la vapeur
Décongeler et réchauffer des aliments surgelés
Faire doucement cuire des œufs au plat (sans surchauffer le gras)
Porter des grandes quantités de nourriture à ébullition (dans une
cocotte, par exemple). Épaissir de la crème anglaise et des
sauces (de la sauce hollandaise, par exemple)
Poêler doucement de la viande, du poisson ou des saucisses
(sans surchauffer le gras)
Poêler des pancakes, des galettes de pomme de terre, etc.
Braiser des ragoûts
Faire bouillir de grandes quantités d'eau
Démarrer une cuisson
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Niveau de
puissance
–
–
–
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