Table des Matières
Publicité
fr Comment faire
19.9 Griller
Respectez les recommandations de réglage pour
griller vos aliments.
Au total, trois fonctions Gril permettent selon les be-
soins de gratiner, griller (gril grande surface et chaleur
ventilée) ou de faire les deux à la fois en une seule
étape (gril grande surface niveau 1 + humidité et gril
grande surface niveau 2 + humidité).
| Gratiner avec le gril grande surface + chaleur
¡
ventilée à une température de 230 °C : également
appelé surcuisson ou surcroûte. Dernière étape d'un
processus de cuisson. Une croûte dorée se forme à
la surface d'un plat. Dure seulement quelques mi-
nutes. Les ingrédients sont déjà précuits.
| Griller avec le gril grande surface + chaleur
¡
ventilée à une température de 180-200 °C : proces-
sus de cuisson complet durant lequel la surface est
grillée. Ce processus de cuisson est plus long que
pour gratiner. Les ingrédients ne doivent pas être
précuits.
-
| Gratiner + gril avec gril grande surface ni-
¡
veau 1 + humidité et gril grande surface 2 + humidi-
té : avec les deux fonctions, deux étapes sont effec-
Griller
Plat
Accessoires/réci-
pients
Gâteau à la me-
Grille
ringue, sur un gâ-
teau ou en des-
sert
Toast garni
Grille
ou
Récipient de cuis-
son à la vapeur
non perforé
Truite, entière
Grille
ou
Récipient de cuis-
son à la vapeur
non perforé
Aubergine, grillée,
Récipient de cuis-
en tranches
son à la vapeur
non perforé
Légumes grillés,
Récipient de cuis-
700 g
son à la vapeur
non perforé
Gratin de lé-
Récipient de cuis-
gumes
son à la vapeur
non perforé
Brochettes de lé-
Récipient de cuis-
gumes
son à la vapeur
non perforé
ou
Grille
Cuisses de pou-
Grille
let, de 350 g
ou
Récipient de cuis-
son à la vapeur
non perforé
48
¡ Grillez uniquement avec la porte de l'appareil fer-
¡ Un temps de préchauffage de 5 minutes est suffi-
¡ Si vous utilisez la sonde thermométrique avec les
Hauteur
Tempé-
d'enfourne-
rature
ment
en °C
2
230
2
200
2
230
2
200
2
230
2
190
2
230
2
180-20
0
tuées avec un mode de cuisson. Grâce à la vapeur,
le plat cuit, par exemple un gratin de pommes de
terre, puis gratine dans une deuxième étape.
mée.
sant pour le gril grande surface et la chaleur venti-
lée. Il n'est pas nécessaire d'attendre que la tempé-
rature soit atteinte. Avec la fonction gril grande sur-
face et chaleur ventilée, il peut y avoir une diffé-
rence entre la température sélectionnée et la tempé-
rature réelle de l'appareil. Griller est un processus
de cuisson rapide à température élevée. C'est pour-
quoi on choisit toujours une température plus éle-
vée que celle réellement nécessaire sur la surface
des plats à dorer ou rôtir.
fonctions gril grande surface et chaleur ventilée ou
le gril grande surface avec humidité, veillez à ce
que la sonde thermométrique soit au moins à 5 cm
du gril. Sinon, la chaleur de la résistance chauffante
du gril peut endommager la sonde thermométrique.
Mode
Humidité
cuisson
en %
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
3-8
12-15
12 - 15
Conseil recette :
par côté
garnissez avec
des tranches de
citron et du per-
sil.
20
20-25
par exemple
courgettes
30-35
par exemple
avec du brocoli
et du chou-fleur
15 par
Le temps de
côté
cuisson dépend
des types de lé-
gumes.
35-40
Publicité
Table des Matières
