Brûleurs Hermétiquement Encastrés; Chapitre 4 : Utilisation De La Table De Cuisson; Boutons De Commande; Fonctionnement Des Brûleurs - Thermador Professional P24WK Manuel D'entretien Et D'utilisation

Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

BRÛLEURS
HERMÉTIQUEMENT
ENCASTRÉS
Base de brûleur Star®
en cuivre hermétiquement
encastré
(Sealed Star®)
La table de cuisson comporte
quatre ou six brûleurs à gaz ;
chacun d'eux a une puissance de
15 000 BTU/h. Ces brûleurs sont
hermétiquement encastrés dans
le cadre supérieur en acier
inoxydable afin d'empêcher
l'accumulation des liquides
renversés sous la table de
cuisson et de faciliter le
nettoyage. Sur tous les modèles,
les deux brûleurs de gauche sont
dotés de la fonction exclusive
ExtraLow ; les autres brûleurs
sont standard. Chaque brûleurs
correspond un bouton de
commande.
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Utilisation de la table de cuisson

BOUTONS DE COMMANDE

Les boutons de commande des
deux brûleurs avant et arrière,
hermétiquement encastrés, sont
placés sur le panneau de
commande de la partie frontale de
la cuisinière.
Indicateur de réglage
Bouton
Bouton de commande du
brûleur standard
Les deux mots inscrits au-dessus
de chaque bouton indiquent le
brûleur auquel il correspond. Par
exemple, LEFT FRONT (Avant
gauche), RIGHT FRONT (Avant
droit), etc.
FONCTIONNEMENT DES
BRÛLEURS
• Appuyez sur le bouton et
tournez-le dans le sens
contraire des aiguilles d'une
montre pour le placer à la
position HI.
• L'allumeur
sélectionné produit un déclic
et une étincelle.
• Une fois la flamme allumée,
l'allumeur cesse d'émettre
des déclics.
• Tournez le bouton sur une
position comprise entre les
repères HI et LO.
• Le voyant bleu des brûleurs,
placé entre les brûleurs,
s'allume lorsque les brûleurs
adjacents sont allumés. Il
reste allumé jusqu'à ce que
les brûleurs soient éteints.
Puissance de sortie BTU des
brûleurs standard
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h.
• LO est équivalent à 2 100 BTU/h.
Puissance de sortie BTU des
brûleurs ExtraLow®
• HI est équivalent à 15 000 BTU/h.
• LO est équivalent à 3 000 BTU/h.
• XLO est équivalent à 370 BTU/h.
Brûleurs ExtraLow®
Les commandes des deux
brûleurs de gauche, avant et
arrière, permettent de régler la
flamme sur une puissance encore
plus basse que la commande
standard LO.
Cadran
Intervalle
ExtraLow
Bouton de commande des
Le dessin montre l'intervalle
supplémentaire de réglage du
bouton entre les repères LO et
XLO. Lorsque le bouton est placé
du brûleur
sur cet intervalle, la flamme
s'allume et s'éteint. Varier la durée
pendant laquelle la flamme reste
allumée ou éteinte permet de
réduire davantage la quantité de
chaleur et de cuire des aliments
délicats. Le réglage très bas est
utile pour faire mijoter, pocher,
fondre du chocolat et du beurre,
maintenir la température des plats
préparés
roussissent ou ne brûlent, etc.
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Indicateur de réglage
®
brûleurs ExtraLow®
sans qu'ils ne