Herinnering Ontkalken; Optimale Situatie; Manometer; Vóór De Eerste Ingebruikname - Graef ES 1000 Mode D'emploi

Herinnering ontkalken

De fabrieksinstelling voor de ontkalkingsherin-
nering is ingesteld op 25 L. Na het verbruik
van 25 L licht „CLEAN" of „KALK" op. U kunt
gewoon doorgaan, maar de ontkalkingsknop
stopt pas met oplichten na een ontkalking, zie
daarvoor het hoofdstuk „Ontkalking".
Het aantal liter kan naar gebruik en hardheid
64
van uw water gewijzigd worden.
12 L = (hard water boven 15°dH)
25 L = (middelhard water 7,3°dH tot 14°dH)
50 L = (zacht water tot 7,3°dH)
Uw exacte waterhardheid kunt u bij uw plaats-
elijke waterleidingsbedrijf navragen.

Manometer

onderextractie:
Bij een onderextractie krijgt u een zeer dunne,
vlakke en onderontwikkelde koffie. Hier wer-
den te weinig bestanddelen opgelost. De kof-
fie is zeer licht, of de crema is erg dun, niet
aanwezig of de crema is heel licht met grote
bellen.
Zetdruk tot 9 bar
●
Maalgraad te grof (valt vrij snel uit de uit-
●
worp, er zijn maar weinig klompjes of hoop-
jes te zien. Het koffiemaalsel voelt behoorlijk
grofkorrelig aan, als men het tussen de vin-
gers wrijft)
Dosering te laag
●
Koffiemaalsel ongelijkmatig in de zeefdrager
●
verdeeld
Aanpersdruk te licht
●
Aandrukken ongelijkmatig
●
Watertemperatuur te laag
●
Bonen niet vers
●
Koffiemaalsel niet vers (evt. te lang voorge-
●
malen)

Optimale situatie

Bij een optimale extractie vloeit de espresso
gelijkmatig, langzaam en dik "als honing" uit
de uitloop in het kopje. De crema is dicht en
donker- tot goudbruin.
Zetdruk tussen 9 en 10 bar
●
Aanpersdruk ca. 15 kg.
●
Koffiemaalsel gelijkmatig in de zeefdrager
●
verdeeld
Optimale maalgraad, niet te fijn, niet te grof
●
Optimale watertemperatuur, niet te koud,
●
niet te heet
Bonen vers
●
Koffiemaalsel vers gemalen
●
Overextractie:
Bij een overextractie worden teveel bittere
stoffen uit de koffie opgelost. De koffie is zeer
donker, de crema is donkerbruin tot roodach-
tig en smaakt zeer onaangenaam en bitter,
of zelfs verbrand. De tekening op de crema is
ongelijkmatig, er zijn lichte vlekken tussen de
donkerder delen.
Zetdruk meer dan 10 bar
●
Maalgraad te fijn (valt eerder langzaam uit
●
de uitworp, deels in grote brokken of klon-
ten)
Dosering te hoog
●
Aanpersdruk te krachtig
●
Watertemperatuur te hoog
●
Koffiemaalsel voor de bereiding te lang in de
●
zetkop vastgezet
Vóór de eerste ingebruikname
Reinig vóór het eerste gebruik de zeefinzet
(niet binnen het apparaat) en het waterreser-
voir onder stromend water opdat eventuele
productieresten worden verwijderd.