Soupape D'évacuation De L'excès De Vapeur; Éclairage Du Four (Modèles Avec Four) - Rizzoli S Série Manuel D'utilisation

momètre est indicative et sert uniquement comme
référence pour la cuisson. Pour rôtir les aliments,
placer les aliments en position haute, pour une
cuisson plus uniforme, placer les aliments en po­
sition centrale ou inférieure. Lorsque le four n'est
pas utilisé, maintenir la porte légèrement ouverte
de manière à ce que la chaleur accumulée à l'inté­
rieur rayonne dans la pièce. Dans le cas contraire,
une surchauffe pourrait se produire qui pourrait
potentiellement endommager la cuisinière ou la
thermo­cuisinière.
4.8 SOUPAPE D'ÉVACUATION DE L'EXCÈS DE VAPEUR
(MODÈLES AVEC FOUR)
Dans certains cas, la cuisson des aliments peut
provoquer un excès de vapeur à l'intérieur du four.
Le four des modèles série S­ST est équipé d'une
soupape permettant d'évacuer cet excès de va­
peur. La soupape est placée à l'intérieur du four,
à l'avant de la paroi latérale et sera manœuvrée
en cas de besoin de manière à ouvrir les orifices
d'évacuation. Pour éviter les brûlures, actionner
la soupape avant d'allumer l'appareil ou utiliser un
gant isolant.
4.9 ÉCLAIRAGE DU FOUR (MODÈLES AVEC FOUR)
Un système d'éclairage intérieur du four permet un
contrôle visuel de la cuisson au travers de la large
porte vitrée du four sans devoir l'ouvrir. L'interrup­
Figure 34 – Interrupteur d'éclairage du four pour les
modèles standard.
Par exemple, pour cuire des biscuits sablés correcte-
ment, préchauffer le four à une température indiquée
sur le thermomètre d'environ 150 °C et maintenir
la température en ajoutant environ 1 kg de bois à
chaque chargement jusqu'à ce que les braises se for-
ment. Une fois que la température du four est stable,
mettre au four, au milieu, la plaque avec les biscuits
sablés pendant 10 minutes, retirer la plaque, retour-
ner-la et la remettre au four, toujours au milieu, pen-
dant 5 minutes supplémentaires. Sortir la plaque du
four et laisser les biscuits sablés refroidir.
Figure 33 – Soupape d'évacuation de l'excès de vapeur.
teur d'éclairage est placé sur un des montants en
partie basse, et accessible en entrouvrant le tiroir
à bois.
Figure 35 – Interrupteur d'éclairage du four pour les
modèles avec niche arquée.
147