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TRUCS UTILES
•
La taille de la mouture affectera le débit
d'eau passant dans le panier à café et, de
ce fait, le goût du café. Si la mouture est
trop fine, l'eau ne traversera pas le café
et pourrait bloquer ou faire déborder le
panier. Par contre, elle pourrait traverser le
filtre Gold Tone et laisser des sédiments
dans la tasse ou la carafe. Il en résultera
un café surextrait, trop foncé et amer. Si la
mouture est trop grossière, l'eau traversera
le café trop rapidement et cela se traduira
par un café sous-extrait et peu savoureux.
•
Utilisez toujours une 'mouture pour
machine à café filtre'. N'utilisez jamais de
mouture à espresso, car les grains plus fins
peuvent faire déborder le panier.
CAFÉ TRÈS CHAUD
•
Pour de meilleurs résultats, préchauffez la
carafe ou la tasse. Une carafe ou une tasse
préchauffée maintiendra la température
optimale du café et le gardera chaud plus
longtemps. Remplissez la tasse ou la carafe
d'eau chaude, laissez reposer 30 secondes,
puis jetez l'eau.
QUALITÉ DE L'EAU
•
Le café idéal est fait d'eau fraîche et
insipide. Si votre eau contient trop de
sédiments ou a une saveur ou un goût
'douteux', nous recommandons d'utiliser
de l'eau filtrée. N'utilisez jamais d'eau
distillée ou déminéralisée, car elle affectera
l'électronique et le goût du café.
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CAFÉ GLACÉ
•
Le café glacé est meilleur s'il est fait de
café fort, car les glaçons diluent la saveur
en fondant. Nous recommandons de
sélectionner '9 TASSES' et la force 8. Cela
donnera environ 1,5 L de café infusé,
assez pour 4-6 portions. Une fois le cycle
d'infusion terminé, versez le café dans un
pichet à l'épreuve de la chaleur et laissez-
le refroidir à la température de la pièce.
Réfrigérez au moins 2 heures ou toute
la nuit. Remplissez les verres de glaçons
et versez-y le café jusqu'à 4 cm du bord.
Ajoutez un peu de crème, de lait, de sirop
ou d'édulcorant de votre goût.
•
Si vous utilisez du sucre granulé, ajoutez-le
quand le café est chaud pour permettre aux
cristaux de se dissoudre complètement.
•
Pour éviter que le café ait un goût fade,
utilisez du café régulier et servez-le sur
des cubes de café glacé. Pour les préparer,
versez le café refroidi dans un bac à
glaçons et congelez.
24/1/20 9:41 am
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