Table des Matières
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Lattuce or salad
Mais
Maïs
Maïs
Cipolla
Oignons
Ognion
Pastinache
Panais
Parsnip
Piselli
Pois
Peas
Peperoni e peperoncini
Poivrons et piments forts
Pepper
Patate
Pommes de terre
Potato
Pop-corn
Wash very well, remove the hard core.
Spread sleeves in order to not overlap
them. Move sometimes to obtain a better
result.
Pelare e togliere le barbe alle pannocchie
e cuocerle a vapore.Sgranare la
pannocchia e mettere i grani sul vassoio;
muovere spesso durante l'essiccazione.
Epluchez, enlevez les barbes et cuisez à la
vapeur. Epargnez et étendez les grains sur
le plateau, remuez plusieurs fois pendant
le séchage.
Peel, remove the beard and steam
cooking. Remove the corn from the cob
and put on the trays. Move often during
drying process.
Pelare e tagliare in trance fini o in
rondelle. Essiccare à 62°C.
Enlevez la racine et le haut, ainsi que les
premières couches. Coupez en tranches
fines, en rondelles ou hachez. Séchez à
62°C.
Spazzolare e pelare se necessario. Tagliare
in tranci
Brossez, nettoyez et pelez si désiré.
Coupez en tranches.
Brush, clean and peel (if you want). Finally
slice.
Sbucciare, lavare e cuocere a vapore.
Raffreddare e asciugare.
Ecossez, lavez et cuisez à la vapeur jusqu'à
ce qu'ils soient ramollis. Rincez à l'eau
froide, asséchez avec un essuie-tout.
Clean and wash, then steam cooking. Cool
down and dry.
Togliere le coste, i semi e le parti bianche.
Lavare e asciugare, Macinare o tagliare in
bande.
Enlevez les tiges, les graines et la partie
blanche. Lavez et asséchez. Hachez ou
coupez en bandes.
Remove the stem, seeds and white parts.
Wash and dry. Cut or slice.
Usare solo patate novelle, lavare e pelare
se necessario. Cuocere a vapore 4/6
minuti. Tagliare a bastincini, tranci o
rondelle fini ( chips)
Utilisez des pommes de terre nouvelles.
Lavez, épluchez si désiré. Cuisez à la
vapeur 4 à 6 minutes. Coupez en
bâtonnets ou en tranches voire en
rondelles (chips).
Please use Novelle potatoes. Wash and
peel. Steam cooking about 4-6 minutes.
Cut in sticks or slices.
Laissez les grains sur l'épi jusqu'à ce qu'ils
soient bien secs. Egrenez et faites sécher
jusqu'à ce que les graines soient
Friable
Friabile
Friable
6-10 h.
Friable
Duro
4-8 h.
Dure
Hard
Friabile
Coriace /
7-11 h.
friable
Friable
Friabile
Friable
4-8 h.
Friable
Duro
4-8 h.
Dure
Hard
Friabile o
duro
Friable ou
6-14 h.
dure
Friable or
hard
4-8
Ratatinée
heures
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