La Mouture Elle-Même - Chopin CD 2 Mode D'emploi

Mode d'emploi 
02/2017
Moulin de laboratoire CD 2
Cette méthode, qui n'a d'ailleurs pas été codifiée dans les détails,
apparaît souvent comme trop grossière, quand on pense à
l'importance de cette phase préliminaire à la mouture d'essai.
L'addition d'eau est, en effet, réalisée généralement d'une façon
trop peu précise et, surtout, l'eau est inégalement répartie à la
surface des grains. La mouture d'essai formant un tout, il nous est
apparu indispensable de compléter l'équipement du Moulin par un
appareillage conçu pour :
- améliorer et standardiser les conditions de préparation du blé à la
mouture,
- rendre économique en temps et en moyens l'opération jusqu'ici
manuelle.
Dans cet esprit, un MELANGEUR ROTATIF MR 2L CHOPIN, avec
dispositif d'addition d'eau et vis d`homogénéisation, a été créé (se
reporter à la notice de l'appareil).
3.2 La mouture elle-même
■ Prélever 500 g de grains dans le flacon ayant servi à la
préparation. Les rendements pourront ainsi être calculés très
simplement, en multipliant par 0,2. Ils correspondront aux
rendements obtenus en mouture industrielle par rapport au blé mis
en mouture au B1.
■ les 500 g de grains sont versés dans la trémie de droite par
l'intermédiaire de la goulotte d'alimentation. Celle-ci, qui est
amovible, porte en dessous, à son extrémité inférieure, un aimant
destiné à retenir les particules métalliques qui auraient pu échapper
au nettoyage.
Avant chaque mouture, examiner la goulotte. En cas de
présence de particules métalliques, retirer la goulotte en
desserrant le bouton à étoile et la nettoyer au pinceau.
■ Désagrégeage
❏ Le micro-moteur du distributeur, le moteur du broyeur et du
bluteur sont commandés simultanément par l'interrupteur électrique
de droite (sens des aiguilles).
Veiller à ce que les deux prises de courant soient bien alimentées :
toute mise en route du distributeur sans démarrage simultané du
moteur du broyeur provoquera un bourrage.
Dans ce cas:
- Effectuer une marche arrière.
- Dégorger les produits avec un pinceau par les 2 regards.
- Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la poulie tourne
librement.
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