Table des Matières
Publicité
Plat
Quantité
Petits pains
40 - 60 g
Petits pains
-
prêts à cuire
Baguettes prê-
40 - 50 g
tes à cuire
Baguettes prê-
40 - 50 g
tes à cuire sur-
gelées
10.6 Réhydratation vapeur
Plat
Température (°C)
Plats uniques
110
Gratin De Pâtes
110
Riz
110
Quenelles
110
10.7 Cuisson
• Votre four peut cuire les aliments
d'une manière complètement
différente de celle de votre ancien
appareil. Adaptez vos réglages
habituels comme la température, le
temps de cuisson et les positions des
grilles aux valeurs fournies dans les
tableaux.
• La première fois, utilisez la
température la plus basse.
• Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette
spécifique, cherchez-en une qui s'en
rapproche.
10.8 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Le dessous du gâteau n'est
pas suffisamment doré.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Température
(°C)
180 - 200
200
200
200
Durée (min)
10 - 15
10 - 15
10 - 15
15 - 25
• Le temps de cuisson peut être
prolongé de 10 à 15 minutes, si vous
cuisez des gâteaux sur plusieurs
niveaux.
• Les gâteaux et petites pâtisseries
placés à différentes hauteurs ne
dorent pas toujours de manière
homogène au début. Dans ce cas, ne
modifiez pas la température. Les
différences s'atténuent en cours de
cuisson.
• Les plateaux insérés dans le four
peuvent se tordre en cours de
cuisson. Une fois les plateaux
refroidis, cette torsion disparaît.
Cause probable
La position de la grille est in-
correcte.
La température du four est
trop élevée.
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions des
grilles
25 - 35
1
15 - 20
1
15 - 20
1
25 - 35
1
Positions des grilles
1
1
1
1
Solution
Placez le gâteau sur un ni-
veau plus bas.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieu-
re la prochaine fois.
31
Publicité
Table des Matières
