Table des Matières
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Régénérer (réchauffer)
Pour réchauffer des aliments cuits, sa ns perte de qualité.
Utilisez pour ce faire le mode „Régénérati on".
Aliments
plats da ns l'assiette
nouilles, pommes de terre (da ns l'assiette) grille
légu mes (da ns l'assiette)
petits pains (de la veille)
baguette (congelée)
Conseil
– Vous pouvez aussi régénérer de grandes quantités dans le bac de cuisson non perforé.
– Produits de boulangerie congelés : vous pouvez aussi les réchauffer en choisissant le réglage 30% et en
prévoyant deux vaporisations d'humidité.
Fermentation
Pour faire lever les pâtes et préparati ons à base de pâte sa ns dessèchement et sa ns devoir couvrir la
jatte.
Utilisez pour ce faire le mode „Fermentati on".
Aliments
pâte à la levure de boula nger,
ferment de cuisson, levain
(da ns une jatte)
Conseil
– Le temps de cuisson inscrit n'est qu'indicatif. Laissez lever la pâte jusqu'au doublement approximatif du
volume.
26
Bac de cuisson
Température
(°F)
grille
250
250
grille
190 - 210
grille
280
grille
280
Bac de cuisson
Température
(°F)
grille
100
Temps de
cuisson (min.)
7 - 15
5 - 10
7 - 15
3 - 5
8 - 10
Temps de
cuisson (min.)
25 - 35
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