Table des Matières
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Modes
Afficheur
100
200
80
330
60
boula nger,
310
30
350
vapeur,
du
0
350
100
Grâce
120
d ouceur,
230
ne
100
140
00:05 00:50 00:30 00:20
00:30
100%
60%
0%
60%
0%
10
Mode
De gré d'hu m idité 100 %
Temp érat ure 85 - 450°F légu mes, garn it ures. Les aliments sont entièrement
De gré d'hu m idité 80 %
Temp érat ure 85 - 450°F
De gré d'hu m idité 60 %
Temp érat ure 85 - 450°F pain.
De gré d'hu m idité 30 %
Temp érat ure 85 - 450°F Cuisson basse temp érat ure : via nde.
De gré d'hu m idité 0 %
Temp érat ure 85 - 450°F
Fermentati on
Temp érat ure 85 - 120°F le meilleur réglage de temp érat ure est 100°F.
Décongélati on
Temp érat ure 100 - 140°F les légu mes, via ndes, poissons, et fruits. Les mets
Régénérati on
Temp érat ure 140 - 280°F Grâce à l'hu m idité, les aliments ne se dessèchent
Foncti on nettoyage,
Foncti on séchage,
Programme en mémoire
Applicati on
C
Cuisson vapeur à 200 - 230°F : poisson,
entourés par la vapeur.
B
Cuisson vapeur à 230 - 450°F : pâte feuilletée,
pain, petits pains.
Mode combiné : pâte feuilletée, via ndes, volailles.
Mode combiné : pâtisseries à la levure de
Cuisson da ns l'hu m idité de l'aliment : pâtisseries.
Avec ce réglage, l'appareil ne produit pas de
mais le volet d'aérati on se ferme. Ainsi, l'hu m idité
s'échappa nt du mets à cuire reste da ns l'enceinte
four et empêche le mets de se dessécher.
Chaleur tourna nte : gâteaux, petits fours, soufflés.
Pour faire lever les pâtes à la levure de boula nger,
à l'hu m idité, la chaleur se répartit t rès bien et la
surface ne se dessèche pas.
Pour décongeler de ma n ière régulière et en
se dessèchent pas et ne se déforment pas.
Pour réchauffer en d ouceur les mets cuits.
pas. Régénérati on de mets da ns l'assiette à 250°F,
et de pâtisseries à 280°F.
La foncti on nettoyage permet de ramollir
les salissures avec la vapeur.
Pour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la
rappeler à tout moment.
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