FoodSaver VS1190X Guide De Référence page 25

Directrices de preparación
Carne y pescado
Para obtener un resultado óptimo, precongele la carne y el pescado
durante 1-2 horas antes de envasarlos al vacío en una bolsa
FoodSaver . Esto contribuye a conservar el jugo y la forma, además
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de garantizar un mejor sellado. Si no es posible precongelarlos,
coloque un trozo de papel de cocina doblado entre la carne o
pescado y la parte superior de la bolsa, pero debajo del área de
sellado.
Deje un trozo de papel de cocina en la bolsa para que absorba la
humedad sobrante y los jugos durante el proceso de envasado al
vacío.
Nota: La ternera puede parecer más oscura tras envasarla al vacío
debido a la extracción del oxígeno. Dicho oscurecimiento no debe
considerarse como indicio de que la ternera ya no es comestible.
Quesos duros
Para mantener frescos estos quesos, enváselos al vacío después
de cada uso. Haga una bolsa FoodSaver
25 mm de material de bolsa por cada vez que tenga previsto
abrir y resellar, además de los 75 mm de espacio que debe dejar
habitualmente entre el contenido y el sello.
Simplemente corte el borde sellado y extraiga el queso. Cuando
esté listo para volver a sellar el queso, solo tendrá que meterlo en
la bolsa y volver a sellarlo.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias anaerobias,
los quesos blandos no deben nunca envasarse al vacío.
Verduras
Las verduras deben cocerse antes de envasarse al vacío. Este
proceso detiene la acción de las enzimas que podrían provocar
pérdida de sabor, color y textura.
Para escaldar verduras, colóquelas en agua hirviendo o en el
microondas hasta que estén cocinadas pero aún estén crujientes. El
tiempo de escaldado oscila entre 1 y 2 minutos para hojas verdes
y guisantes; 3 y 4 minutos para guisantes tirabeques, calabacín
en rodajas o brócoli; 5 minutos para la zanahoria; y 7 y 11 minutos
para la mazorca de maíz. Tras escaldar las verduras, sumérjalas en
agua fría para detener el proceso de cocción. Finalmente, seque las
verduras con papel de cocina antes de envasarlas al vacío.
Nota: Todas las verduras (entre ellas el brócoli, las coles de
Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada y el nabo) emiten de
forma natural gases durante su almacenamiento. Por consiguiente,
una vez escaldados, deben almacenarse únicamente en el
congelador.
Al congelar verduras, es conveniente precongelarlas durante 1-2
horas o hasta que estén totalmente congeladas. Para congelar
verduras en raciones individuales, coloque primero una bandeja de
horno y espárzalas para que no estén en contacto. Esto evita que
se congelen formando un bloque. Cuando estén congeladas las
verduras, retírelas de la bandeja de horno y enváselas al vacío en
una bolsa FoodSaver . Tras envasarlas al vacío, vuelva a meterlas
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en el congelador.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias anaerobias,
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extralarga, dejando
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las setas frescas, la cebolla y el ajo no deben nunca envasarse al
vacío.
Verduras de hojas
Para obtener un resultado óptimo, utilice un tarro para
almacenar verduras de hojas. Lave primero las verduras
y luego séquelas con papel de cocina o una
centrifugadora de verduras. Una vez secas, métalas en
un tarro y enváselas al vacío de la forma habitual. Guárdelas en el
frigorífico.
Frutas
Al congelar frutas blandas o bayas, es conveniente
precongelarlas durante 1-2 horas o hasta que estén
totalmente congeladas. Para congelar fruta en raciones
individuales, coloque primero una bandeja de horno y
espárzalas para que no estén en contacto. Esto evita que
se congelen formando un bloque. Cuando estén
congeladas las frutas, retírelas de la bandeja de horno y enváselas
al vacío en una bolsa FoodSaver
Tras envasarlas al vacío, vuelva a meterlas en el congelador. Puede
envasar al vacío raciones para hornear, o bien combinándolas
como desee para disfrutar de ensaladas de fruta todo el año. Si las
guarda en el frigorífico, recomendamos utilizar un tarro FoodSaver
Alimentos horneados
Para envasar al vacío alimentos horneados frágiles,
recomendamos utilizar un tarro FoodSaver
conserven su forma. Empleando una bolsa,
precongélelos durante 1-2 horas o hasta que queden
totalmente sólidos por la congelación. Para ahorrar
tiempo, prepare de antemano masa de galletas, bases de tartas,
tartas completas o mezcla de ingredientes secos y enváselas al
vacío para utilizarlas posteriormente.
Café y alimentos en polvo
Para evitar que penetren partículas de alimentos en
la bomba de vacío, coloque un filtro de café o papel
de cocina en la parte superior de la bolsa o el tarro
antes de envasar al vacío. Puede colocar los
alimentos en su bolsa original dentro de una bolsa
FoodSaver o utilizar una tapa universal FoodSaver
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contenedor original para envasarlos al vacío.
Líquidos
Antes de envasar al vacío líquidos, tales como
caldos, precongélelos en una cazuela, un molde de
pan o una bandeja de cubitos de hielo. Retire el
líquido congelado del cazo y envase al vacío en una
bolsa FoodSaver
congelados en el congelador.
Cuando desee utilizarlos, simplemente corte una esquina de la
bolsa y colóquela en el microondas o métala en agua para que se
caliente por debajo de 75°C (170°F).
Para envasar al vacío líquidos enbotellados no carbonatados,
puede utilizar un tapón FoodSaver
No olvide dejar al menos 25 mm de espacio entre el contenido y la
parte inferior del tapón. Puede volver a sellar las botellas después
de utilizarlas.
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con el
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. Puede apilar estos bloques
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con el contenedor original.
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