FoodSaver VS1190X Guide De Référence page 100

Οδηγίες προετοιμασίας
Κρέας και ψάρια
Για καλύτερα αποτελέσματα, προ-καταψύξτε το κρέας και το ψάρι για
1-2 ώρες πριν τη στεγανοποίηση μέσα σε μια σακούλα FoodSaver
Αυτό βοηθά να διατηρηθούν τα υγρά και το σχήμα και εγγυάται
μια καλύτερη σφράγιση. Αν δεν είναι δυνατόν να προ-καταψύξετε,
τοποθετήστε μια διπλωμένο χαρτοπετσέτα ανάμεσα στο κρέας ή το
ψάρι και το επάνω μέρος της σακούλας, αλλά κάτω από την περιοχή
στεγανοποίησης.
Αφήστε μια χαρτοπετσέτα στην σακούλα για να απορροφήσει
την υπερβολική υγρασία και τα υγρά κατά τη διαδικασία
στεγανοποίησης.
Σημείωση: Το μοσχάρι μπορεί να φαίνεται σκουρότερο μετά τη
στεγανοποίηση λόγω της αφαίρεσης του οξυγόνου. Αυτό δεν είναι
ένδειξη αλλοίωσης.
Σκληρά τυριά
Για να διατηρήσετε το τυρί φρέσκο, στεγανοποιείτε
το μετά από κάθε χρήση. Κάντε τη σακούλα
FoodSaver
®
υλικού για τη σακούλα για κάθε φορά που
σχεδιάζετε να ανοίξετε και να ξανασφραγίστε πέραν του
συνηθισμένου χώρου 75mm τον οποίο συνήθως αφήνετε μεταξύ του
περιεχομένου και του σφραγίσματος.
Απλώς κόψτε την σφραγισμένη άκρη και αφαιρέστε το τυρί. Όταν
είστε έτοιμοι να ξανασφραγίσετε το τυρί, απλώς βάλτε το στη
σακούλα και ξανασφραγίστε.
Σημαντικό: Λόγω του κινδύνου αναερόβιων βακτηρίων, τα μαλακά
τυριά δεν πρέπει ποτέ να στεγανοποιούνται.
Λαχανικά
Τα λαχανικά πρέπει να ζεματιστούν πριν
στεγανοποιηθούν. Η διαδικασία αυτή σταματά τη
δράση των ενζύμων που θα μπορούσε να
οδηγήσει σε απώλεια γεύσης, χρώματος και
υφής.
Για το ζεμάτισμα των λαχανικών, βάλτε τα σε βραστό νερό ή στο
φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαγειρευτούν αλλά να είναι ακόμα
τραγανά. Ο χρόνος ζεματίσματος ποικίλει από 1 με 2 λεπτά για
φυλλώδη λαχανικά και αρακά, 3 με 4 λεπτά για μπιζέλια, κολοκυθάκι
κομμένο σε φέτες ή μπρόκολο, 5 λεπτά για τα καρότα και, 7 με 11
λεπτά για το καλαμπόκι. Μετά το ζεμάτισμα βυθίστε τα λαχανικά σε
δροσερό νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Τέλος,
στεγνώστε τα λαχανικά σε μια πετσέτα πριν τα στεγανοποιήσετε.
Σημείωση: Όλα τα λαχανικά (που περιλαμβάνουν τα μπρόκολα, τα
λαχανάκια Βρυξελών, το λάχανο, το κουνουπίδι, τις λαχανίδες και τα
γογγύλια) φυσικά εκπέμπουν αέρια κατά την αποθήκευση. Συνεπώς,
μετά το ζεμάτισμα πρέπει να φυλάσσονται μόνο στον καταψύκτη.
Όταν καταψύχετε λαχανικά, το καλύτερο είναι να τα προ-καταψύξετε
για 1-2 ώρες ή μέχρι να καταψυχθούν εντελώς. Για να καταψύξετε
λαχανικά σε ξεχωριστές μερίδες, βάλτε τα πρώτα σε ένα ταψί
και απλώστε τα ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Αυτό τα
εμποδίζει να καταψυχθούν μαζί σε μια μάζα. Μόλις καταψυχθούν,
βγάλτε τα λαχανικά από το ταψί και στεγανοποιήστε τα σε μια
σακούλα FoodSaver . Μόλις στεγανοποιηθούν, βάλτε τα πάλι στην
®
κατάψυξη.
σας πολύ μακριά αφήνοντας 25mm
www.foodsavereurope.com
Σημαντικό: Λόγω του κινδύνου αναερόβιων βακτηρίων,
φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι και σκόρδο δεν πρέπει ποτέ να
στεγανοποιούνται.
Φυλλώδη λαχανικά
Για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε ένα δοχείο
για να αποθηκέψετε φυλλώδη λαχανικά. Πρώτα πλύνετε
τα λαχανικά και μετά στεγνώστε τα με μια πετσέτα ή με
ένα στραγγιστήρι σαλάτας. Μόλις στεγνώσουν, βάλτε τα
.
®
σε ένα δοχείο και στεγανοποιήστε τα κανονικά. Φυλάξτε στο ψυγείο.
Φρούτα
Όταν καταψύχετε μαλακά φρούτα ή μούρα, το καλύτερο
είναι να τα προ-καταψύχετε για 1-2 ώρες ή μέχρι να
καταψυχθούν εντελώς. Για να καταψύξετε φρούτα σε
ξεχωριστές μερίδες, βάλτε τα πρώτα σε ένα ταψί και
απλώστε τα ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Αυτό
τα εμποδίζει να καταψυχθούν μαζί σε μια μάζα. Μόλις
καταψυχθούν, βγάλτε τα από το ταψί και στεγανοποιήστε τα σε μια
σακούλα FoodSaver .
®
Μόλις στεγανοποιηθούν, βάλτε τα πάλι στην κατάψυξη. Μπορείτε
να στεγανοποιήσετε μερίδες για ψήσιμο ή στους αγαπημένους σας
συνδυασμούς για εύκολη φρουτοσαλάτα όλο το χρόνο. Αν τα φυλάτε
σε ψυγείο, συνιστούμε τη χρήση ενός δοχείου FoodSaver
Είδη αρτοποιίας
Για να στεγανοποιήσετε μαλακά ή ελαφριά είδη
αρτοποιίας, συνιστούμε τη χρήση ενός δοχείου
FoodSaver
τους. Αν χρησιμοποιείτε σακούλα, προ-καταψύξτε για
1-2 ώρες ή μέχρι να καταψυχθούν εντελώς. Για να
εξοικονομήσετε χρόνο, φτιάξτε ζύμη μπισκότων, βάσεις για πίτες,
ολόκληρες πίτες ή ανακατέψτε ξηρά υλικά εκ των προτέρων και
στεγανοποιήστε τα για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Καφές και τρόφιμα σε σκόνη
Για να εμποδίσετε σωματίδια από τρόφιμα να
απορροφηθούν από την αντλία κενού, τοποθετήστε
ένα φίλτρο καφέ ή μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή
της σακούλας ή του δοχείου πριν την
στεγανοποίηση. Μπορείτε επίσης να βάλετε τρόφιμα
στην αρχική τους σακούλα μέσα σε μια σακούλα FoodSaver
χρησιμοποιήσετε ένα γενικό καπάκι FoodSaver
για να στεγανοποιήσετε.
Υγρά
έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα
®
με το αρχικό δοχείο
®
.
®
ή να
®
100