Table des Matières
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Mets
Poisson entier jus-
qu'à 1 000 g
1) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
Réchauffer
Mets
Quenelles
Pâtes
Riz
Plats uniques
11.6 Vapeur alternée
Ajoutez au maximum 250 ml d'eau.
Mets
Réchauffement d'un
repas, 6 assiettes,
24 cm de diamètre
Rôti de porc (1 000 g) 180
Rôti de boeuf
(1 000 g)
Rôti de veau
(1 000 g)
Pâté à la viande, cru
(500 g)
Saucisses fumées /
de veau
Filet mignon de porc
fumé, mariné pend-
ant 2 heures (600 -
1 000 g)
Volaille (1 000 g)
Canard (1 500 -
2 000 g)
Oie (3 000 g)
Filets de poisson
Température (°C)
90
Température (°C)
85
85
85
85
Température (°C)
110
180
180
180
85
185
200
180
170
90
Durée (min)
35 - 45
Durée (min)
20 - 30
15 - 20
15 - 20
15 - 20
Tranchez les rôtis avant de les faire
réchauffer.
Durée (min)
15 - 20
90 - 100
90 - 100
80 - 90
30 - 40
15 - 20
60 - 70
45 - 55
60 - 75
130 - 170
20 - 30
FRANÇAIS
23
Niveau
1
Niveau
1
1
1
1
Niveau
2 et 4
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
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