Kenwood KAX99.AOME Instructions page 14

l'accessoire à pâtes sur le
numéro 0 en tirant dessus
et en le faisant tourner dans
le sens des aiguilles d'une
montre.
3 Aplatissez un morceau
de pâte pour obtenir une
épaisseur d'environ 1 cm puis
saupoudrez de la farine entre
les rouleaux.
4 Mettez votre robot pâtissier
sur la vitesse 1 (vous verrez
les rouleaux tourner).
5 Faites passer le morceau de
pâte dans les rouleaux et
répétez l'opération jusqu'à
obtenir une surface lisse (plier
la pâte en deux sur sa largeur
ou sur sa longueur entre
chaque passage pour faciliter
cette opération).
Position du
bouton de
réglage
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
* L'épaisseur varie en fonction de la recette.
Cuisson
1 Portez à ébullition une
casserole remplie aux trois
quarts d'eau. Salez à volonté.
2 Vous pouvez éventuellement
ajouter à l'eau une petite
quantité d'huile d'olive afin
d'éviter que les pâtes ne
collent.
Tableau des épaisseurs de pâte
Épaisseur pré-cuisson *
(approximative)
~4,8 mm
~3,8 mm
~3,3 mm
~2,5 mm
~1,9 mm
~1,5 mm
~1,2 mm
~1,0 mm
~0,8 mm
~0,6 mm
6 Faites progressivement passer
le bouton de réglage de 0 à 9,
en repassant à chaque fois la
pâte dans l'accessoire jusqu'à
atteindre l'épaisseur souhaitée
(voir le tableau des épaisseurs
de pâte).
Pour augmenter la largeur
l
de la pâte, tournez la pâte
à 90 degrés entre chaque
passage jusqu'à utiliser toute
la largeur du laminoir.
7 Coupez la pâte passée
au laminoir pour former
des morceaux de la taille
souhaitée/utilisables. Utilisez
la quantité nécessaire.
Idées de recettes/
utilisations
• Amollir la pâte
• Pains pitta
• Nouilles épaisses
• Nouilles épaisses
• Lasagnes
• Tortillas
• Pâtes à base de farine
de lentilles
• Lasagnes
• Raviolis
• Tortellinis
• Tortellinis
• Nouilles fines
• Pâte filo
• Pâte filo
3 Ajoutez les pâtes et faites
bouillir à feu modéré pendant
environ 2 à 4 minutes, selon
vos goûts.
14