Kenwood KWL90 Mode D'emploi page 31

Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
Recept / Verwerken
Brooddeeg (stijf
gegist
Zacht gegist deeg
(verrijkt met boter
en eieren)
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
Deeghaak
Verrijkt met boter en eieren
Tips
Important
• Nooit de aangegeven maximale capaciteit overschrijden,
anders raakt de machine overbelast.
• Als u hoort dat de machine het deeg niet goed aan kan, zet u de
machine uit, verwijdert u de helft van het deeg en mengt u elke
helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen als u eerst de vloeistof
in de kom giet.
Gist
• Gedroogde gist (het soort dat gereconstitueerd moet worden):
giet het warme water in de kom. Voeg er de gist en de suiker
aan toe en laat het mengsel ca. 10 minuten rusten, totdat het
opschuimt.
• Verse gist: brokkel de gist in de bloem.
• Andere soorten gist: volg de aanwijzingen van de producent.
Warm Water
Sterk Wit
Broodmeel
Gedroogde Gist
Reuzel
Zout
Totaalgewicht
Bloemgewicht
Totaalgewicht
(Max)
Min Max
195 g 895 g
350 g 1,6 kg
6 g 25 g
10 g 30 g
3 g 16 g
564 g 2,56 kg
250 g – 2,6 kg
478 g – 5 kg
27
(Minuten)
Min 60 sec.
3-4
1
Opnieuw 60 sec.
kneden
Snelheid 1
Min 60 sec.
3-4
1
Opnieuw 60 sec.
kneden
Snelheid 1