Bosch Benchmark Serie Mode D'emploi page 85

VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Porc
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb
(0,9 kg - 1,3 kg)
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Cuisse avec os Cuisson Gril
Entier 3.5 - 8 lb Rôtissage
(1,6 kg - 3,6 kg) Convection
Poulets de Cor- Rôtissage
nouailles, 1 - 1 1/2 lb Convection
(0,45 kg - 0,68 kg
Dinde
Poitrine, Rôtissage
Convection
4 - 8 lb
(1,8 kg - 3,6 kg)
Non farcie, Rôtissage
Convection
12 - 19 lb
(5,4 kg - 8,6 kg)
Non farcie, Rôtissage
Convection
20 - 30 lb
(9,7 kg - 13,6 kg)
Fruits de mer
Filets de poisson, Cuisson Gril
3/4 - 1 po
(2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de 165 °F
(74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Température Position
du four des
grilles
Bas 3
Bas
Élevée 4
Élevé 4
425° F 3
(218° C)
Bas 3
Bas 3
375 °F 2
(190 °C)
350 °F 2
(177 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 1
(160 °C)
325 °F 1
(160 °C)
Bas 3
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf
indication contraire
145 °F (63 °C) 1er côté : 5 - 9
2ème côté : 8 - 11
160 °F (71 °C) 1er côté : 8 - 10
2ème côté : 8 - 9
160 °F (71 °C) 1er côté : 9 - 11
2ème côté : 8 - 10
170 °F (77 °C) 1er côté : 3 - 6
2ème côté : 2 - 4
145 °F (63 °C) 18 - 28 min/lb
160 °F (71 °C) 20 - 27 min/lb
170 °F (77 °C) 1er côté : 20 - 28
2ème côté : 17 -
22
180 °F (82 °C) 1er côté : 14 - 16
dans la cuisse 2ème côté : 12 -
14
180 °F (82 °C) 13–20 min/lb
dans la cuisse
180 °F (82 °C) 45 - 75 min, durée
dans la cuisse totale
170 °F (77 °C) 19 - 23 min/lb
180 °F (82 °C) 9 - 14 min/lb
dans la cuisse
180 °F (82 °C) 6 - 12 min/lb
dans la cuisse
145 °F (63 °C) 11 - 15 min
Ali- Durée de
ments repos
couverts
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 15 - 20 min
pour décou-
page facile
Alumi- 15 - 20 min
nium pour pour décou-
éviter de page facile
trop dorer
Alumi- 15 - 20 min
nium pour pour décou-
éviter de page facile
trop dorer
Non aucun
Français 44