Bosch Benchmark Serie Mode D'emploi page 84

VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Agneau
Gigot, désossé, Rôtissage
2 - 3 lb Convection
(0,9 kg - 1,3 kg)
Gigot, désossé, Rôtissage
4 - 6 lb Convection
(1,8 kg - 2,7 kg)
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Porc
Tranches de jambon Cuisson Gril
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
1/2 - 3 lb
(226 g - 1,3 kg)
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
3 - 6 lb
(1,3 kg - 2,7 kg)
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165 °F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Français 43
Température Position
du four des
grilles
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
3 - Élevée 4
3 - Élevée 4
3 - Élevée 5
350 °F (177 2
°C)
350 °F (177 2
°C)
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf
indication contraire
À point, 145 °F 25 - 30 min/lb
(63 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 4 - 6
145 °F (63 °C) 2ème côté : 4 - 5
À point, 160 °F 1er côté : 5-7
(71 °C) 2ème côté : 5 - 6
160 °F (71 °C) 1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
145 °F (63 °C) 16 - 30 min/lb
160 °F (71 °C) 19 - 36 min/lb
145 °F (63 °C) 16 - 30 min/lb
160 °F (71 °C)
14 - 23 min/lb
Ali- Durée de
ments repos
couverts
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 30 min
10 - 15 min
Non 30 min
10 - 15 min