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Sfoglia per biscotti
Ingredienti:
3 uova
3-4 cucchiai di acqua calda
150 gr di zucchero
1 pacchetto di zucchero vanigliato
100 gr di farina tipo 405
100 gr di amido per dolci
2-3 cucchiai rasi di lievito in polvere
Cucina forno:
Regolazione:
Riscaldamento:
Tempo di cottura:
2
E: superiore e inferiore
175-200ºC
G: lowercase 2-3
(5 minuti, preriscaldato)
20-30 minuti
Sfoglia per biscotti
Preparazione:
• Coprire il fondo di uno stampo a cerniera
(diametro: 28 cm) con carta da forno.
• Non ingrassare il bordo, altrimenti la superficie
non risulta uniformemente piana e di colore mar-
rone-d'orato.
• Sbattere tutte le uova nella ciotola per impasto e
aggiungere acqua calda.
• Montare il tutto per un minuto con la frusta alla
massima velocità.
• Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e
sbattere il tutto per 2 minuti alla massima velocità.
• Unire la farina, l'amido per dolci e il lievito in
polvere; di questo, setacciare la metà sulla crema
d'uovo e mescolare il tutto alla velocità 1.
• Mescolare allo stesso modo la farina restante,
quindi versare l'impasto nello stampo a cerniera
preparato.
• Infornare subito il tutto.
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