Mise En Fonction De La Chambre De Cuisson - Nordcap MORETTI P Serie Mode D'emploi

Toutes les opérations de contrôle doivent être exécutées par un
personnel technique spécialisé agréé.
Pour plus d'information il est conseillé d'éviter des températures
supérieures par rapport à celles qui sont prévues pour le type de produit à
cuire.
3.1.1 CONTRÔLE DES BUSES
Contrôler que l'appareil (catégorie et type de gaz pour lequel il a été réglé)
soit prévu pour la famille et le groupe de gaz disponible. Dans le cas
contraire, il faudra effectuer la transformation pour la famille de gaz
disponible.
La mise en fonction de l'appareil doit être effectuée avec les buses prévues
pour la capacité thermique nominale (voir données techniques TAB.1).
ATTENTION!
Les vis de réglage de la soupape ne peuvent
pas être manipulées; elle sont réglées et cachetées à l'usine. Seuls les
modèles P150G (à l'exception de l'Australie) exigent que l'on
intervienne sur le régulateur de pression du robinet du gaz (fig.17
détail.C) pour garantir le bon débit calorique (voir données
techniques TAB. 1).
3.1.2 CONTRÔLE DE LA CAPACITÉ THERMIQUE AVEC GPL
(G30-G31)
3.1.2.1 MODÈLES P110G (pour l'Australie, également le modèle
P150G)
La capacité thermique nominale est atteinte avec la buse indiquée dans le
tableau des buses (voir données techniques TAB.1); le goulot de l'air
(fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir
données techniques TAB.1.
La possibilité de fonctionnement dépend de la pression d'entrée disponible
(voir données techniques TAB.1):
En cas de pression non comprise dans les valeurs reportées, prévenir
l'installateur et ne pas effectuer la mise en fonction de l'appareil avant
d'en avoir vérifié et éliminé la cause.
3.1.2.2 MODÈLES P150G (à l'exception de l'Australie)
On obtient le débit thermique nominal en réglant le régulateur de pression
du robinet du gaz (fig.17 détail.C) tel qu'on l'indique au par. 3.1.6, pour
garantir une pression à la sortie du robinet (fig.17 détail.B) égale à celle
indiquée parmi les données techniques du TAB.1; le goulot de l'air (fig.21,
détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir données
techniques TAB.1; l'injecteur doit être celui indiqué dans le tableau des
injecteurs (voir données techniques TAB.1).
3.1.3 CONTRÔLE DE LA CAPACITÉ THERMIQUE AVEC
GAZ MÉTHANE (G20-G25)
3.1.3.1 MODÈLES P110G (pour l'Australie, également le modèle
P150G)
La capacité thermique nominale est atteinte avec la buse indiquée dans le
tableau des buses (voir données techniques TAB.1); le goulot de l'air
(fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir
données techniques TAB.1.
La possibilité de fonctionnement dépend de la pression d'entrée disponible
(voir données techniques TAB.1):
En cas de pression non comprise dans les valeurs reportées, prévenir la
société de distribution du gaz et ne pas effectuer la mise en fonction de
l'appareil avant d'en avoir vérifié et éliminé la cause.
REMARQUE:
Si l'on souhaite effectuer un contrôle
supplémentaire de la capacité thermique, ce dernier sera possible avec
la méthode volumétrique.
3.1.3.2 MODÈLES P150G (à l'exception de l'Australie)
On obtient le débit thermique nominal en réglant le régulateur de pression
du robinet du gaz (fig.17 détail.C) tel qu'on l'indique au par. 3.1.6, pour
garantir une pression à la sortie du robinet (fig.17 détail.B) égale à celle
indiquée parmi les données techniques du TAB.1; le goulot de l'air (fig.21,
détail D) doit posséder les caractéristiques suivantes: cote X= voir données
techniques TAB.1; l'injecteur doit être celui indiqué dans le tableau des
injecteurs (voir données techniques TAB.1).
La possibilité de fonctionnement dépend de la pression d'entrée disponible
(voir données techniques TAB.1):
En cas de pression non comprise dans les valeurs reportées, prévenir la
société de distribution du gaz et ne pas effectuer la mise en fonction de
l'appareil avant d'en avoir vérifié et éliminé la cause.
REMARQUE:
Si l'on souhaite effectuer un contrôle
supplémentaire de la capacité thermique, ce dernier sera possible avec
la méthode volumétrique.
3.1.4 CONTRÔLE DE LA PRESSION D'ENTRÉE
La pression d'entrée (voir les données techniques TAB. 1) doit être
mesurée avec un manomètre à eau (par ex., un manomètre en U avec une
résolution minimale de 0,1 mbar).
Effectuer les opérations comme indiqué ci-dessous:
- Démonter le panneau latéral droit (fig. 20, détail C).
- Desserrer la vis d'étanchéité à l'intérieur de la soupape (fig. 17, détail
A).
- Relier le manomètre en U à la prise de pression.
- Mettre l'appareil en fonction, en suivant les instructions de ce dernier.
- Mesurer la pression.
- Éteindre l'appareil, en suivant les instructions de ce dernier.
- Enlever le manomètre.
- Revisser la vis d'étanchéité (fig.17, détail A).
- Remonter le panneau latéral droit (fig.20, détail C).
REMARQUE:
les chambres sont en fonction.
Pour l'Australie : la pression du point d'essai (voir données techniques du
TAB. 1) doit être prise avec un manomètre ; relever la protection
antérieure (fig. 20, part. A) et procéder comme suit (voir fig. 27) :
- Desserrer la vis de retenue à l'intérieur de la vanne (part. F).
- Raccorder le manomètre en U à la prise de pression.
- Mettre l'appareil en service selon les instructions.
- Relever la pression.
- Éteindre l'appareil selon les instructions.
- Enlever le manomètre.
- Revisser la vis de tenue (part. F).
REMARQUE:
chambres en service.
3.1.5 CONTRÔLE DE L'AIR PRIMAIRE
Le goulot de l'air (fig.21, détail D) doit posséder les caractéristiques
suivantes:
X = voir données techniques TAB1.
3.1.6 CONTROLE DE LA PRESSION A LA SORTIE DU
ROBINET P150G (à l'exception de l'Australie)
Pour régler la pression à la sortie du robinet à la valeur indiquée parmi les
données techniques du TAB.1, il faut :
- Démonter le panneau latéral droit (fig. 20, détail C).
- Desserrer la vis d'étanchéité à l'extérieur de la soupape (fig. 17, détail
B).
- Relier le manomètre en U à la prise de pression.
- Mettre l'appareil en fonction, en suivant les instructions de ce dernier.
- Mesurer la pression.
- Dévisser le bouchon du régulateur de pression du robinet du gaz (fig.17
détail.D) (vanne Honeywell seulement).
- Agir sur la vis (fig.17 détail.C) du régulateur de pression afin de relever
la pression indiquée parmi les données techniques du TAB.1.
- Éteindre l'appareil, en suivant les instructions de ce dernier.
- Enlever le manomètre.
- Revisser la vis d'étanchéité (fig.17, détail B).
- Revisser le bouchon du régulateur de pression du robinet du gaz (fig.17
détail.D).
- Remonter le panneau latéral droit (fig.20, détail C).
REMARQUE:
les chambres sont en fonction.

3.2 MISE EN FONCTION DE LA CHAMBRE DE CUISSON

ATTENTION!
- Le verre et la porte, outre la chambre de cuisson, s'échauffent
lorsque le four est en service : ne pas les toucher pour ne pas se brûler.
- À l'ouverture de la porte, se maintenir à distance de sécurité des
éventuelles vapeurs brûlantes qui pourraient sortir de la chambre de
cuisson.
- Ne laisser aucune personne non autorisée s'approcher de l'appareil.
- Toujours refermer les portes du four ou de la chambre de levage
pour réduire le risque de trébuchement ou d'impact avec
l'équipement.
Sur le montant avant droit de la chambre de cuisson sont situés deux
pupitres de commande, comme indiqué dans la figure 18.
1. Interrupteur général (ON/OFF).
2. Thermostat de sécurité (Reset).
3. Réglage de la température (+ up / - down).
4. Afficheur de la température programmée (Set Point).
5. Afficheur de la température interne.
6. Touche d'allumage/extinction de l'éclairage chambre de cuisson (light)
FR/5
La pression doit être mesurée lorsque toutes
La pression doit être mesurée avec toutes les
La pression doit être mesurée lorsque toutes