Operazioni Preliminari Di Sicurezza; Pulizia Ordinaria - Nordcap MORETTI P Serie Mode D'emploi

Nel modello P150G (eccetto che per Australia) per la trasformazione
ad un altro tipo di gas non sempre si rende necessaria la sostituzione
dell'ugello (consultare tabella Dati tecnici TAB.1), occorre comunque
regolare il regolatore di pressione della valvola gas (fig.17 part.C)
come riportato in 3.1.6, in modo da garantire una pressione uscita
valvola (fig.17 part.B) pari a quella indicata in dati tecnici TAB.1
Per l'Australia: sul regolatore di pressione Jeavons deve essere sostituita la
molla con quella con il colore corrispondente al tipo di gas per cui viene
trasformata l'apparecchiatura, come riportato in TAB.1; sostituire anche la
targa con il nome del tipo di gas di alimentazione.
Regolare la Pressione di Test Point (punto 3.1.4) ruotando la ghiera posta
sotto al tappo superiore del regolatore Jeavons.
3.6 SCELTA TRA GRADI
FAHRENHEIT
- Premendo contemporaneamente i tasti "light" (fig.18 part.6) e "+ up"
(fig.18 part.3) per circa 6 secondi si visualizza l'impostazione attuale
dell'unità di misura della temperatura ("°C" o "°F" ).
- Mantenendo premuti i tasti per altri 6 secondi si modifica l'impostazione
precedente.
3.7 FERMATA
- Spegnere gli interruttori di accensione generali dell'apparecchiatura
(fig.18 part.1) e della cella di lievitazione (fig.19 part.3).
- Disinserire l'alimentazione elettrica spegnendo gli interruttori generali
esterni al forno.
- Chiudere il rubinetto del gas.
4 MANUTENZIONE ORDINARIA
4.1

OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA

ATTENZIONE!
Prima di effettuare qualsiasi operazioni di
manutenzione, interrompere l'alimentazione gas chiudendo il
rubinetto centrale e l'alimentazione
interruttori installati esternamente all'apparecchiatura e/o alla cella
di lievitazione ed attendere che l'apparecchiatura scenda alla
temperatura ambiente. Utilizzare sempre opportuni dispositivi di
protezione (guanti, occhiali...).
Tutti gli accorgimenti sono determinanti per la buona conservazione
del forno e la loro mancata osservanza potrebbe causare seri danni
che esulano dalla garanzia.

4.2 PULIZIA ORDINARIA

Eseguite le operazioni al punto 4.1 per la pulizia ordinaria procedere come
segue.
Provvedere ogni giorno a fine lavorazione, dopo il raffreddamento
dell'apparecchiatura, a rimuovere accuratamente da tutte le parti eventuali
residui che possano essersi creati durante la cottura utilizzando un panno o
spugna inumiditi, eventualmente con acqua saponata e poi sciacquare ed
asciugare, pulendo le parti satinate nel verso della satinatura (fig.22).
Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili.
ATTENZIONE!
Ogni giorno asportare accuratamente gli
eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di
possibili combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE!
Non lavare l'apparecchiatura con getti
d'acqua o pulitori a vapore. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA:
Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando
sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili che
possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per la
pulizia.
ATTENZIONE!
In occasione di pulizie eccezionali che
richiedano lo spostamento del forno le operazioni che seguono devono
essere fatte da personale specializzato: eseguire le operazioni al punto
4.1, provvedere a disinstallare il tubo di scarico, la fornitura di gas ed
elettricità, smontare le staffe di posizionamento forno e sganciare i
freni delle ruote anteriori, procedere alle operazioni di pulizia;
eseguire le operazioni inverse per il ripristino dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE!
all'anno), ed ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento,
CENTIGRADI E
elettrica spegnendo
Periodicamente (almeno
l'apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico specializzato
che deve verificare lo stato dell'apparecchiatura, in particolare lo
stato del bruciatore che se dovesse presentare qualsiasi tipo di
anomalia deve essere immediatamente sostituito.
Intervenendo sul circuito del gas per eventuali manutenzioni va usata
come sigillante LOCTITE 577
4.3 PERIODI DI INATTIVITA'
Qualora l'apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi:
- Scollegarla dall'alimentazione elettrica.
- Interrompere l'alimentazione gas.
- Coprirla per proteggerla dalla polvere.
- Arieggiare periodicamente i locali.
- Eseguire la pulizia prima di riutilizzarla.
GRADI - Eseguire la procedura di riscaldamento come per la prima accensione
(vedi 3.2.1)
gli
una volta
IT/7