Descrizione Del Funzionamento - Fama TS 12 Manuel D'utilisation

ROTAZIONE DEL GRUPPO DI MACINAZIONE
Le operazioni di seguito indicate, devono essere svolte dal manutentore della macchina (personale specializzate
nel settore della manutenzione elettrica delle macchine industriali).
Per macchine alimentate con tensione trifase (3 PE AC 400V 50Hz), allentare leggermente il volantino di
bloccaggio in modo da non esercitare una forte pressione sulla piastra forata da parte del coltello di taglio.
All'atto dell'accensione verificare che la coclea ruoti in senso antiorario.
Nel caso in cui vi sia una rotazione oraria, spegnere la macchina staccando la spina, smontarla, scollegare due
conduttori di fase, invertirli e di posizione.

DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO

I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in modo da essere tanto sicuri ed affidabili e resistenti alle sollecitazioni
normali di servizio, agli sforzi prevedibili ed agli agenti esterni. Sono inoltre chiaramente visibili, individuabili e
contrassegnati da una marcatura adatta. Di seguito sono riportati i principali dispositivi di comando:
TIPO / COLORE
Pulsante / nero
Pulsante / bianco
AVVIAMENTO
L'avviamento della macchina è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine:
pulsante bianco "I" per il comando di avvio della macchina.
NB. Nel modello TI 32R l'avviamento è possibile solo con la tramoggia inserita e correttamente posizionata.
ARRESTO
Per il comando di arresto azionare il pulsante nero "0". In caso di arresto momentaneo o prolungato, prima di rimettere in
funzione la macchina, devono essere tolti tutti i prodotti alimentari entro la macchina: seguire le indicazioni relative allo
smontaggio del gruppo di macinazione.
SICUREZZA DI FUNZIONAMENTO
Nel caso in cui la macchina sia sottosforzo, oppure sia sottoposta a tempi di funzionamento troppo lunghi o sottoposta a
sovraccarico, la macchina si arresta immediatamente per l'entrata in funzione della protezione termica. In questo caso
attendere che si sia completamente raffreddata prima di procedere alla funzione di avviamento. Il modello TI 32R dispone
di un dispositivo di sicurezza sulla tramoggia. L'errato posizionamento o il mancato utilizzo della tramoggia comporta il non
funzionamento della macchina.
ASSENZA DI TENSIONE
In caso di interruzione dell'alimentazione elettrica o se la macchina viene staccata dalla rete elettrica , quest'ultima potrà essere
riavviata solamente seguendo la funzione di avviamento, dopo il ritorno dell'alimentazione elettrica od il riallaccio alla
rete elettrica.
CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA IN MOTO
VERIFICA / CONTROLLO PRIMA DELLA
MESSA IN MOTO
Accertarsi che:
Non vi siano sulla macchina, entro la
tramoggia, entro il collo della
macchina oggetti estranei
Accertarsi della pulizia:
delle parti interne del collo della
macchina e del gruppo di macinazione
dello spingitoi
della superficie esterna della macchina
Accertarsi dell'integrità:
delle protezioni fisse,
della tramoggia di carico,
del collo della macchina,
del corpo della macchina
Accertarsi della funzionalità:
delle parti del sistema di comando /
controllo relative alla sicurezza;
dei dispositivi di comando.
Accertarsi dell'assenza:
di rumori strani dopo la messa in moto
Accertarsi dell'assenza:
di tracce di olio sia sul banco di
appoggio della macchina che nella
coclea
"0" / Pulsante per il comando di arresto della macchina
"I" / Pulsante per il comando di avvio della macchina
Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell'assenza di oggetti o corpo estranei quali
per es. utensili vari, stracci, etc... e che non vi sia comunque il prodotto alimentare.
In caso di presenza provvedere alla loro rimozione.
Tutti le superfici delle parti indicate, prima dell'impiego della macchina devono essere
controllate visivamente per accertarsi della loro pulizia.
Per il controllo visivo delle parti interne del gruppo di macinazione, provvedere al suo
smontaggio.
In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia, provvedere alla procedura di pulizia
secondo le indicazioni di cui al capitolo 5
Tutti i ripari fissi, etc.. devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti.
Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi della loro integrità nella parte esterna della
loro superficie.
Le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni di erosione o rottura.
Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti. Comandare
direttamente i dispositivi affinchè questi determinano la funzione attesa.
Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni di erosione o
rottura.
Durante l'accertamento della funzionalità dei dispositivi di comando, nel caso in cui vi siano
rumori strani, dovuti per esempio ad un grippaggio o rotture meccaniche, arrestare
immediatamente la macchina, ed attivare il servizio di manutenzione.
Sia durante la lavorazione, sia al termine di ogni lavorazione, sia al momento del montaggio del
gruppo di macinazione, controllare, l'assenza di tracce di olio nelle parti indicate. Nel caso in cui
vi siano dello goccioline di fluido, arrestare immediatamente la macchina, ed attivare il servizio
di manutenzione.
RIFERIMENTO / DESCRIZIONE
MODALITÀ E RISCONTRI
ISTRUZIONI ORIGINALI
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