MBM MC201E Manuel D'utilisation Et De Maintenance page 2

Table des Matières

Les langues disponibles

FOURS 20 NIVEAUX / 20 LEVEL OVENS /

FOURS 6 ET 10 NIVEAUX / 6 AND 10 LEVEL OVENS /

KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE / HORNOS DE 20 NIVELES

KOMBIDÄMPFER 6 & 10 EINSCHÜBE / HORNOS DE 6 & 10 NIVELES

Porte double vitrage (déverrouillage du double vitrage par l'intérieur) / Double glazed door (unlocked from the inside) / Gerätetür mit

1 :

Doppelglasscheibe (Entriegelung der Doppel-glasscheibe von innen) / Puerta de doble cristal (desmontaje del doble cristal por el interior)

2 :

Poignée de porte / Door handle / Türgriff / Empuñadura de la puerta

Plaque signalétique (visible après ouverture de la porte) / Data plate (visible with the door open) / Typenschild (nur bei geöffneter Tür sichtbar) /

3 :

Placa de identificación (visible tras la apertura de la puerta)

4 :

Goulotte de porte / Door channel / Türtropfwanne / Canal de la puerta

5 :

Clapet Oura motorisé / Motorised vent valve / Motorisierte Wrasenklappe / Válvula oura motorizada

6 :

Echelles / Runners / Einhängegestelle / Guías

7 :

Joint de moufle / Cavity seal / Garraumdichtung / Junta de goma

8 :

Panneau de commande / Control panel / Bedienblende / Panel de mandos

9 :

Gaine fils ou tôle / Wire or sheet duct / Rückwandabdeckung Drahtgeflecht oder Blech / Conducto hilos o chapa

10 :

Prise Port USB (accessoire) / USB port (accessory) / Steckdose für USB-Port (Zubehör) / Toma puerto USB (accesorio)

11 :

Portillon / Access door / Frontklappe / Puerta

12 :

Pieds de l'appareil réglable en hauteur / Oven legs height adjustable / Gerätefüße höhenverstellbar / Pies de aparato de altura regulable

CONSEILS PRATIQUES DʼUTILISATION / PRACTICAL OPERATING ADVISE / PRAKTISCHE

LIMITES D'UTILISATION / USE LIMITS / BESCHICKUNGSMENGEN / LÍMITES DE USO

LIMITE DE CHARGE / LOAD LIMITS / ZULÄSSIGE BELADUNG / LÍMITE DE CARGA

Capacité intérieur du four: / Internal oven capacity:/ Fassungsvermögen des Kombidämpfers: / Capacidad interior del horno

LIMITE DE CHARGE / LOAD LIMITS / ZULÄSSIGE BELADUNG / LÍMITE DE CARGA

Porte double vitrage (déverrouillage du double vitrage par l'intérieur) / Double glazed door (unlocked from the inside) / Gerätetür mit

1 :

Doppelglasscheibe (Entriegelung der Doppel-glasscheibe von innen) / Puerta de doble cristal (desmontaje del doble cristal por el interior)

6 GN1/1

10 GN1/1

MODELE / MODEL / MODELL / MODELO

10 GN2/1

2 :

Poignée de porte / Door handle / Türgriff / Empuñadura de la puerta

Plaques GN 1/1 / GN 1/1 trays / Bleche GN 1/1 /

Plaque signalétique (visible après ouverture de la porte) / Data plate (visible with the door open) / Typenschild (nur bei geöffneter Tür sichtbar) /

Placas GN 1/1 (325 x 530)

3 :

Placa de identificación (visible tras la apertura de la puerta)

Plaques GN 2/1 / GN 2/1 trays / Bleche GN 2/1 /

Placas GN 2/1(650 x 530)

4 :

Goulotte de porte / Door channel / Türtropfwanne / Canal de la puerta

Modèle / Model /

Nombre de niveaux / Number of levels / Anzahl

Modèle / Model /

5 :

Clapet Oura motorisé / Motorised vent valve / Motorisierte Wrasenklappe / Válvula oura motorizada

Modell / Modelo

Einschübe / Nombre de niveaux

Modell / Modelo

6 :

Echelles / Runners / Einhängegestelle / Guías

Modèle / Model /

Espacement entre les niveaux / Spacing between

6 GN 1/1

Modell / Modelo

7 :

Joint de moufle / Cavity seal / Garraumdichtung / Junta de goma

levels / Abstand zwischen den Einschüben /

10 GN 1/1

Espacio entre los niveles (mm)

8 :

6 GN 1/1

Panneau de commande / Control panel / Bedienblende / Panel de mandos

10 GN 1/1

9 :

Gaine fils ou tôle / Wire or sheet duct / Rückwandabdeckung Drahtgeflecht oder Blech / Conducto hilos o chapa

LIMITE DE CHARGE / LOAD LIMITS / ZULÄSSIGE BELADUNG / LÍMITE DE CARGA

10 GN 2/1

10 :

Prise Port USB (accessoire) / USB port (accessory) / Steckdose für USB-Port (Zubehör) / Toma puerto USB (accesorio)

10 GN 2/1

LIMITE DE CHARGE / LOAD LIMITS / ZULÄSSIGE BELADUNG / LÍMITE DE CARGA

11 :

Portillon / Access door / Frontklappe / Puerta

10 GN 2/1

12 :

Pieds de l'appareil réglable en hauteur / Oven legs height adjustable / Gerätefüße höhenverstellbar / Pies de aparato de altura regulable

10 GN2/1

6+6 GN 1/1

6+10 GN 1/1

6+6 GN 1/1

6 + 6

6+6 GN 1/1

6+10 GN 1/1

CONSEILS PRATIQUES DʼUTILISATION / PRACTICAL OPERATING ADVISE / PRAKTISCHE

6+10 GN 1/1

6 + 6

Modèle / Model /

Modell / Modelo

Modèle / Model /

6 GN 1/1

LIMITES D'UTILISATION / USE LIMITS / BESCHICKUNGSMENGEN / LÍMITES DE USO

Modell / Modelo

10 GN 1/1

20 GN 1/1

6 GN 1/1

20 GN 1/1

Capacité intérieur du four: / Internal oven capacity:/ Fassungsvermögen des Kombidämpfers: / Capacidad interior del horno

10 GN 1/1

20 GN 1/1

10 GN 2/1

20 GN 2/1

BONNET GRANDE CUISINE

MODELE / MODEL / MODELL / MODELO

10 GN 2/1

Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans

20 GN 2/1

Plaques GN 1/1 / GN 1/1 trays / Bleche GN 1/1 /

77292 MITRY MORY Cedex

6+6 GN 1/1

Placas GN 1/1 (325 x 530)

PRECHAUFFAGE (FOURS 20 niveaux) / PREHEATING (20 level oven) / VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) /

6+6 GN 1/1

PRECHAUFFAGE (FOURS 20 niveaux) / PREHEATING (20 level oven) / VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) /

Plaques GN 2/1 / GN 2/1 trays / Bleche GN 2/1 /

PRECALENTAMIENTO (hornos de 20 niveles)

Placas GN 2/1(650 x 530)

PRECALENTAMIENTO (hornos de 20 niveles)

6+10 GN 1/1

PRECHAUFFAGE (FOURS 20 niveaux) / PREHEATING (20 level oven) / VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) /

Nombre de niveaux / Number of levels / Anzahl

PRECALENTAMIENTO (hornos de 20 niveles)

Quel que soit le mode, ces fours sont prévus pour un préchauffage "AVEC LE CHARIOT en PLACE" ou lʼaccessoire "Plaque de

6+10 GN 1/1

Quel que soit le mode, ces fours sont prévus pour un préchauffage "AVEC LE CHARIOT en PLACE" ou lʼaccessoire "Plaque de

Einschübe / Nombre de niveaux

préchauffage en PLACE". / Irrespective of the mode, these ovens are intended to be preheated "AWITH THE TROLLEY IN PLACE or with the

Espacement entre les niveaux / Spacing between

Quel que soit le mode, ces fours sont prévus pour un préchauffage "AVEC LE CHARIOT en PLACE" ou lʼaccessoire "Plaque de

optional "Preheating plate fitted". / Unabhängig von der Betriebsart sind die Kombidämpfer für Vorheizen �mit eingeschobenem

levels / Abstand zwischen den Einschüben /

préchauffage en PLACE". / Irrespective of the mode, these ovens are intended to be preheated "AWITH THE TROLLEY IN PLACE or with the

Hordengestellwagen" oder mit dem Zubehörteil �Vorheiz-Abdeckblech" konzipiert. / Sea cual sea el modo, estos hornos están previstos

Espacio entre los niveles (mm)

para un precalentamiento "CON EL CARRO EN POSICIÓN" o el accesorio "Placa de precalentamiento en POSICIÓN"

optional "Preheating plate fitted". / Unabhängig von der Betriebsart sind die Kombidämpfer für Vorheizen �mit eingeschobenem

para un precalentamiento "CON EL CARRO EN POSICIÓN" o el accesorio "Placa de precalentamiento en POSICIÓN"

20 GN 1/1

Hordengestellwagen" oder mit dem Zubehörteil �Vorheiz-Abdeckblech" konzipiert. / Sea cual sea el modo, estos hornos están previstos

Indipendentemente dalla modalità di cottura, questi forni sono studiati per essere preriscaldati con «CARRELLO IN POSIZIONE» o con la fun-

para un precalentamiento "CON EL CARRO EN POSICIÓN" o el accesorio "Placa de precalentamiento en POSICIÓN"

zione opzionale «Piastra di preriscaldamento montata». / Independentemente da modalidade, estes fornos devem ser pré-aquecidos "COM O

NOTA: Le non-respect de ces consignes engendrera des problèmes dont le constructeur ne pourra être tenu pour responsable. / NOTE: The NON-

20 GN 1/1

NOTA: Le non-respect de ces consignes engendrera des problèmes dont le constructeur ne pourra être tenu pour responsable. / NOTE: The NON-

CARRO NO LOCAL ou com o opcional "Placa éde Pré-aquecimento equipada".

OBSERVANCE of these RECOMMENDATIONS will create problems for which the Manufacturer cannot be held responsible. / HINWEIS: Falls diese

20 GN 2/1

NOTA: Le non-respect de ces consignes engendrera des problèmes dont le constructeur ne pourra être tenu pour responsable. / NOTE: The NON-

Anweisungen nicht beachtet werden, können Probleme entstehen, für die der Hersteller nicht haftbar gemacht werden kann. / Nota: La inobservancia

OBSERVANCE of these RECOMMENDATIONS will create problems for which the Manufacturer cannot be held responsible. / HINWEIS: Falls diese

de estas disposiciones generará problemas de los que el fabricante no será responsable.

20 GN 2/1

de estas disposiciones generará problemas de los que el fabricante no será responsable.

Anweisungen nicht beachtet werden, können Probleme entstehen, für die der Hersteller nicht haftbar gemacht werden kann. / Nota: La inobservancia

de estas disposiciones generará problemas de los que el fabricante no será responsable.

PRECHAUFFAGE (FOURS 20 niveaux) / PREHEATING (20 level oven) / VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) /

NOTA: Il produttore non accetta responsabilità in caso di guasti derivanti dalla MANCATA OSSERVANZA delle presenti RACCOMANDAZIONI.

PRECALENTAMIENTO (hornos de 20 niveles)

NOTA: O DESRESPEITAR destas RECOMENDAÇÕES irá criar problemas pelos quais o Fabricante não pode ser considerado responsável.

PRECHAUFFAGE (FOURS 20 niveaux) / PREHEATING (20 level oven) / VORHEIZEN (KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE) /

PRECALENTAMIENTO (hornos de 20 niveles)

Quel que soit le mode, ces fours sont prévus pour un préchauffage "AVEC LE CHARIOT en PLACE" ou lʼaccessoire "Plaque de

THE PRESENT MANUAL IS PROPERT Y OF THE MANUFACTURER. ANY REPRODUCTION, EVEN PARTIAL, IS PROHIBITED.

préchauffage en PLACE". / Irrespective of the mode, these ovens are intended to be preheated "AWITH THE TROLLEY IN PLACE or with the

Quel que soit le mode, ces fours sont prévus pour un préchauffage "AVEC LE CHARIOT en PLACE" ou lʼaccessoire "Plaque de

optional "Preheating plate fitted". / Unabhängig von der Betriebsart sind die Kombidämpfer für Vorheizen �mit eingeschobenem

préchauffage en PLACE". / Irrespective of the mode, these ovens are intended to be preheated "AWITH THE TROLLEY IN PLACE or with the

Hordengestellwagen" oder mit dem Zubehörteil �Vorheiz-Abdeckblech" konzipiert. / Sea cual sea el modo, estos hornos están previstos

optional "Preheating plate fitted". / Unabhängig von der Betriebsart sind die Kombidämpfer für Vorheizen �mit eingeschobenem

COMPOSIZIONE DELL'APPARECCHIO / COMPOSIÇÃO DOS APARELHOS /

3B-390977NU – 01/17

COMPOSITION DES APPAREILS / COMPOSITION OF THE APPLIANCES /

FUNKTIONSTEILE DER GERÄTE / COMPOSICIÓN DE LOS APARATOS

ANWENDUNGSTIPPS / CONSEJO PRÁCTICO DE UTILIZACIÓN

CONSIGLI PRATICI DI UTILIZZO / CONSELHOS DE FUNCIONAMENTO PRÁTICOS

Attention: Pour votre sécurité et celle de votre appareil, veuillez toujours à respecter les quantités maximum autorisées.

Attention: For your safety and that of the equipment always comply with these load limits.

6+6 GN 1/1

6+10 GN 1/1

Attention: Pour votre sécurité et celle de votre appareil, veuillez toujours à respecter les quantités maximum autorisées.

Achtung: Zu Ihrer eigenen Sicherheit und um Ihr Gerät vor Schäden zu bewahren, halten Sie bitte die höchstzulässigen

Attention: For your safety and that of the equipment always comply with these load limits.

Mengen unbedingt immer ein.

6 + 6

6 + 10

Mengen unbedingt immer ein.

Achtung: Zu Ihrer eigenen Sicherheit und um Ihr Gerät vor Schäden zu bewahren, halten Sie bitte die höchstzulässigen

Atención: Para su seguridad y la de su aparato respete siempre las cantidades máximas autorizadas.

Mengen unbedingt immer ein.

Atención: Para su seguridad y la de su aparato respete siempre las cantidades máximas autorizadas.

Quantité maxi / Maximum quantity

6 + 6

6 + 10

/ Höchstmenge / Cantidad máxima

Quantité maxi / Maximum quantity

24 Kg

/ Höchstmenge / Cantidad máxima

83 / 67

40 Kg

24 Kg

40 Kg

80 Kg

Attention: Pour votre sécurité et celle de votre appareil, veuillez toujours à respecter les quantités maximum autorisées.

BONNET GRANDE CUISINE

Attention: For your safety and that of the equipment always comply with these load limits.

20 GN1/1

24 Kg

20 GN2/1

24 Kg

Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans

Attention: Pour votre sécurité et celle de votre appareil, veuillez toujours à respecter les quantités maximum autorisées.

Achtung: Zu Ihrer eigenen Sicherheit und um Ihr Gerät vor Schäden zu bewahren, halten Sie bitte die höchstzulässigen

(par enceinte / per cavity / pro

Attention: For your safety and that of the equipment always comply with these load limits.

6 + 10

77292 MITRY MORY Cedex

Garraum / para cámara)

Mengen unbedingt immer ein.

24 Kg

Garraum / para cámara)

Achtung: Zu Ihrer eigenen Sicherheit und um Ihr Gerät vor Schäden zu bewahren, halten Sie bitte die höchstzulässigen

Atención: Para su seguridad y la de su aparato respete siempre las cantidades máximas autorizadas.

(par enceinte / per cavity / pro

24 Kg

Mengen unbedingt immer ein.

Garraum / para cámara)

(enceinte du haut / upper oven / oberer

Attenzione: Per la sicurezza personale e dell'apparecchio, rispettare sempre i limiti di carico indicati.

(enceinte du haut / upper oven / oberer

Atención: Para su seguridad y la de su aparato respete siempre las cantidades máximas autorizadas.

ANWENDUNGSTIPPS / CONSEJO PRÁCTICO DE UTILIZACIÓN

24 Kg

Garraum / cámara superior)

6 + 10

Atenção: Para a sua segurança e do equipamento respeitar sempre estes limites de carga.

Quantité maxi / Maximum quantity

Garraum / cámara superior)

(enceinte du haut / upper oven / oberer

40 Kg

/ Höchstmenge / Cantidad máxima

40 Kg

(enceinte du bas / lower oven /

Garraum / cámara superior)

Quantité maxi / Maximum quantity

83 / 67

(enceinte du bas / lower oven /

24 Kg

40 Kg

/ Höchstmenge / Cantidad máxima

unterer Garraum / cámara inferior

40 Kg

(enceinte du bas / lower oven /

80 Kg

24 Kg

80 Kg

unterer Garraum / cámara inferior

40 Kg

80 Kg

160 Kg

80 Kg

160 Kg

24 Kg

(par enceinte / per cavity / pro

24 Kg

Garraum / para cámara)

(par enceinte / per cavity / pro

24 Kg

Garraum / para cámara)

(enceinte du haut / upper oven / oberer

24 Kg

Garraum / cámara superior)

(enceinte du haut / upper oven / oberer

40 Kg

Garraum / cámara superior)

(enceinte du bas / lower oven /

40 Kg

unterer Garraum / cámara inferior

(enceinte du bas / lower oven /

80 Kg

unterer Garraum / cámara inferior

80 Kg

160 Kg

1 : Porte double vitrage (déverrouillage du double vitrage par l'intérieur) / Double glazed door (un-

locked from the inside) / Gerätetür mit Doppelglasscheibe (Entriegelung der Doppel-glasschei-

KOMBIDÄMPFER 20 EINSCHÜBE / HORNOS DE 20 NIVELES

be von innen) / Puerta de doble cristal (desmontaje del doble cristal por el interior) / Portello a

doppio vetro (sblocco dall'interno) / Porta de vidro duplo (destrancada a partir do interior)

2 : Poignée de porte / Door handle / Türgriff / Empuñadura de la puerta / Maniglia del portello

/ Manípulo da porta

3 : Plaque signalétique (visible après ouverture de la porte) / Data plate (visible with the door

open) / Typenschild (nur bei geöffneter Tür sichtbar) / Placa de identificación (visible tras la

apertura de la puerta) / Targhetta identificativa (visibile a portello aperto) / Placa de dados

(visível com a porta aberta)

4 : Goulotte de porte / Door channel / Türtropfwanne / Canal de la puerta / Canale del portello

/ Canal da porta

5 : Clapet Oura motorisé / Motorised vent valve / Motorisierte Wrasenklappe / Válvula oura

motorizada / Valvola di sfiato motorizzata / Válvula de purga motorizada

7 : Joint de moufle / Cavity seal / Garraumdichtung / Junta de goma / Guarnizione camera /

Selo do compartimento

8 : Panneau de commande / Control panel / Bedienblende / Panel de mandos / Pannello di

comando / Painel de controlo

9 : Gaine fils ou tôle / Wire or sheet duct / Rückwandabdeckung Drahtgeflecht oder Blech /

Conducto hilos o chapa / Canalina o condotto lamiera / Conduta de fios ou chapa

10 : Sonde à cœur / Prise Port USB (accessoire), USB port (accessory) / Core probe socket,

Steckdose für USB-Port (Zubehör) / KT-Fühler-Steckdose, Puerto USB (accesorio)/toma sonda,

Porta USB (accessoria) /Presa sonda al cuore, porta USB (acessório) /Tomada sonda de núcleo

11 : Portillon / Access door / Frontklappe / Puerta / Portello di accesso / Porta de acesso

12 : Pieds de l'appareil réglable en hauteur / Oven legs height adjustable / Gerätefüße höhen-

verstellbar / Pies de aparato de altura regulable / Piedi forno altezza regolabile / Pernas do

forno altura regulável

20 GN1/1

6 GN1/1

10 GN1/1

20 GN2/1

10 GN2/1

Echelles / Runners / Einhängegestelle / Guías

Echelles et chariots à glissières ou Banqueting / Runners and Banqueting or

Echelles / Runners / Einhängegestelle / Guías

runners trolley / Einhängegestelle und Hordengestell- oder Bankett-

Echelles et chariots à glissières ou Banqueting / Runners and Banqueting or

Tellerhordengestellwagen / Guías y carros con correderas o banqueting