Beem Samowar 3000 Mode D'emploi page 61

BEEM - Elements of Lifestyle
Çay demleme hakkında bilinmesi
gerekenler
Her çay aynı değildir. Tam tarif edecek
olursak aslında çay, Latince bilimsel ismi
Camellia sinensis ile bilinen bitkiyle sudan
oluşan bir sıvı karışımdır. Bu karışım siyah
ya da yeşil olabilir. Bitki ve meyve çayları gibi
çaya benzer ürünlerin, bundan ayrı tutulması
gerekir.
Bu yüzden her çay demleme de, aynı çay
demleme değildir. İçerisindeki değerli mad-
delerin karışımını sağlamak ve damak tadını
elde etmek için, çaylar çeşitli sıcaklıklarda ve
farklı sürelerde demlemeye bırakılır. Örneğin
yeşil çay, tercihen 65°C sıcak suyla demlenir.
Yine de her zaman ambalajındaki, demle-
meyle ilgili verilmiş bilgilere uyulmalıdır.
Siyah çay
Siyah çayın hazırlanması için şu yöntemi
uygulayın:
1. Su haznesine (7) su doldurun.
2. Demliğin (4) içindeki süzgece (1) çay dol-
durun (bardak başı yak. bir çay kaşığı) veya
demliğe poşet çay (yak. 1 - 2 bardak için 1
çay poşeti) koyun.
3. Su haznesini kapağıyla (19) kapatın ve
ardından demliği üzerine oturtun. Böylece
çay demliği de birlikte ısıtılır.
4. Su haznesinde bulunan suyun kaynama-
sını sağlayın (bkz. Suyun ısıtılması, S. 56).
5. Ayar düğmesini,
(bkz. Aralıklarla kaynatma, S. 56), böylece
su sıcak kalır, ancak sürekli kaynamaz. Ter-
mostat belirli aralıklarla kontrol lambasını (14)
açar ve söndürür.
6. Demliği su haznesinin üzerinden alın.
AÇIKLAMA
► Muhtemelen, demliğin tabanından bir
miktar yoğuşma suyu damlayabilir.
7. Çayı, su haznesindeki kaynayan sudan
dökerek demleyin.
konumuna getirin
AÇIKLAMA
► Bir taraftan çay yaprağı ya da çay
poşeti miktarını artırıp diğer taraftan su
miktarını azalttıkça daha koyu dem elde
etmiş olursunuz (çay tiryakileri 200 ml suda
yak. 3 g demden keyif alırlar). Çay demli-
ğinde gerçekten demli bir çay olması için,
biraz daha fazla çay kullanabilirsiniz.
8. İçinde dem bulunan demliği tekrar su
haznesinin üzerine koyun. Su haznesinden
yukarı doğru çıkan buhar, demliğin içindeki
çayın demlenmesi için gerekli olan en doğru
sıcaklıkta kalmasını sağlar.
9. Çay demini verdikten sonra, içinde çay
olan süzgeci (1) demlikten alın.
10. Önce demliğin içinde oluşan demli
çaydan bardağınıza doldurun ve ardından
bardağınıza su haznesindeki sudan ekleyin.
Böylece, çayınızın demini ve tadını istediğiniz
gibi ayarlayabilirsiniz.
11. Cihaz çalışır durumdayken her an sıcak
dem ve su alabilmek için, demliği su haznesi-
nin üzerinde bırakabilirsiniz.
Yeşil çay
Semaverde yeşil çay da demleyebilirsiniz.
Ancak yeşil çay kural olarak fokurdayarak
kaynayan suyla yapılmamalıdır, aksi takdirde
tadı biraz acı olabilir. Çayın çeşidine göre
ideal sıcaklık 50 °C – 70 °C arasındadır. Yeşil
çayların büyük çoğunluğunda en iyi tat tak-
riben 65 °C'de elde edilir. Yeşil çay ne kadar
kaliteliyse, suyun ideal sıcaklığı da o derece-
de düşüktür. Kaliteli çaylar, 65 °C sıcaklığın-
da suyla demlenir.
Normal yeşil çayın takriben 1 - 3 dakika
demlenmeye bırakılması gerekirken, kaliteli
yeşil çay için bu süre aşağı yukarı 1 - 1½
dakikadır.
AÇIKLAMA
► Poşet çayların dozajını lütfen, üreticinin
verilerine göre ayarlayınız.
TR 57