Table des Matières
Publicité
Page 10
1. DESCRIPTION
Machine élégante et compacte en acier inoxy-
dable avec panneau de commande à témoins
lumineux en face avant. Tous les panneaux sont
amovibles de manière à permettre un accès
facile aux parties électriques et mécaniques pour
nettoyage et maintenance.
Système réfrigerant hermétique
Pour permettre le fonctionnement en toute
efficacité de la machine à glace, le compresseur
est monté sur silentblocs caoutchouc. Les
modèles à refroidissement par eau comportent
un condenseur en tube incorporé, équipé d'une
vanne de régulation de débit d'eau assurant un
écoulement correct de l'eau de condensation.
Les modèles à refroidissement par air ont un
condenseur incorporé - à exception de la MAR 306
- en cuivre et aluminium, avec moteur de
ventilateur régulé par pressostat HP.
L'entraînement du cylindre évaporateur se fait
par l'intermédiaire d'un double reducteur et d'un
moteur. La rotation du réducteur s'effectue à
l'entrée par courroie trapézoidale. Le réfrigérant
utilisé est le R 404 A réglé par un détendeur
automatique.
Cuve de stockage ou chambre froide
Etant donné que la machine à écailles MAR est
un appareil de production de glace en continu et
de ce fait ne possède pas sa propre cuve de
stockage incorporée. Il est nècessaire d'utiliser
un bac auxiliaire ou une chambre froide
préfabriquée pour stocker la glace de manière
adéquate.
Le stockage de la glace se répartit en deux
types:
a) Stockage de courte durée.
b) Stockage prolongé.
S'agissant comme il a été dit plus haut de glace
en écailles sèches produite par des appareils
MAR, et du fait de leur tendance à se coller les
unes aux autres, une attention particulière doit
être apportée à des conditions de stockage
appropriées si l'on veut pouvoir manipuler le
glace facilement. Une cuve ou une chambre de
stockage isolée est toujours nécessaire. Par
ailleurs, vu l'usage final de la glace, celle-ci peut
être réfrigérée ou non.
Enfin un rapport poids/volume de 2,1 m
tonne doit être pris en compte pour un stockage
correct de la glace.
CHAPITRE I
GENERALITES & INSTALLATION
a) Chambre non réfrigérée pour stockage de
courte durée.
Les écailles de glace sont produites en continu
24 heures sur 24, tandis que la période
d'utilisation n'excède généralement pas 8
heures par jour. De ce fait, des moyens de
stockage sont à prévoir pour recevoir un
minimum de 16 heures de production,
autrement dit chaque machine à glace doit
être installée avec une chambre de stockage
convenablement isolée d'une capacité
minimum égale aux 2/3 de la production
journalière de glace.
Avec une chambre bien isolée et de la glace
parfaitement congelée, les pertes de chaleur
limitées au travers des parois d'une chambre
correctement conçue avec une disposition
adéquate sont largement compensées et il ne
se produira pas de fonte excessive. Dans un
grand nombre de cas où la totalité de la
quantité de glace produite est consommée
journellement, il n'est pas nécessaire de prévoir
une chambre de stockage réfrigérée.
b) Chambre réfrigérée pour le stockage
prolongé et le transport à longue distance.
Lorsque les écailles de glace doivent être
transportées à de longues distances, par
exemple à bord des bateaux de pèche, ou
dans des endroits où les conditions de
températuire ambiante sont normales, ou
encore dans le cas d'utilisation en milieu
industriel à demande intermittente, leur
puissance de refroidissement doit absolument
être préservée dans la cuve de stockage au
moyen d'un système de réfrigération adéquat
maintenat la température de l'air à une valeur
pré-établie et constante. Le type de chambre
froide idéal est celui comportant une enveloppe
refrigérée mécaniquement autour de la cuve à
glace. Pour un bon usage de l'appareil, il faut
que la capacité de stockage soit égale à environ
deux fois la production journalière des
machines avec une température inférieure
minimum de -6°C (20°F).
2. DEBALLAGE ET CONTROLE
1. S'adresseur au Distributeur ou Revendeur
2. Inspecter visuellement l'extérieur de l'em-
3
par
SCOTSMAN agréé pour une installation
correcte.
ballage contenant la machine, ainsi que le
berceau support, et signaler toute détérioration
importante au transporteur. Porter des
réserves quant à l'état du contenu en présence
d'un représentant du transporteur.
Page 10
Publicité
Table des Matières
