Utilisation Du Four - hestan KRD Manuel D'utilisation Et D'entretien

UTILISATION DU FOUR

CARACTÉRISTIQUES DU FOUR CARACTÉRISTIQUES DU FOUR
Le four de la unité 30 po, 36 po, et le four principal de la unité 48 po, ont exactement les mêmes
caractéristiques et capacités. Le four compagnon de la unité 48 po ne comporte pas de sonde à
viande et n'inclut pas les modes de convection véritable et d'auto-nettoyage. Le four compagnon
peut être utilisé dans n'importe lequel de ses modes, quel que soit le mode du four principal,
même lorsque le four principal est auto-nettoyant. Les suggestions sont présentées dans les pages
suivantes.
CONSEILS ET ASTUCES SUR L'UTILISATION DE VOTRE FOUR CONSEILS ET ASTUCES SUR L'UTILISATION DE VOTRE FOUR
Lorsqu'on commence à se servir de la cuisinière Hestan, il est important de prendre le temps de
se familiariser avec les nouveaux réglage et le fonctionnement de cet appareil. Il se peut que les
cuisinières utilisées précédemment aient un fonctionnement différent de celui de la Hestan – prendre
le temps de s'habituer à celle-ci.
COMMENT OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS LORS DE LA CUISSON AU FOUR
• De nombreuses recettes donnent en matière de grilles des conseils qu'il vaut mieux respecter.
• Après quelques utilisations de la nouvelle cuisinière, on se sentira plus à l'aise avec le positionnement
des grilles et les réglages de température.
• Éviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cela empêchera la chaleur de s'échapper et
permettra d'obtenir les meilleurs résultats.
• Veiller à préchauffer le four à la température de cuisson indiquée dans la recette.
• Lorsqu'on cuit sur plusieurs grilles, étaler les plats en les espaçant d'au moins 2 po.
• Ne pas oublier que des plats différents cuisent et chauffent différemment.
• Les plats antiadhésifs de couleur claire produisent une croûte dorée et tendre.
• Les plats antiadhésifs de couleur sombre produisent une croûte plus foncée et croustillante.
• Généralement, quand on utilise tout mode de convection, il est conseillé de réduire la température de
25°F [14°C], bien que cela ne soit pas applicable à toutes les recettes ni aux viandes et à la volaille.
POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE
Les positions des grilles de four dépendent des aliments que vous faites cuire ou rôtir. Suivez les
instructions, ou fiez-vous à votre expérience la plus concluante, quant à la position de grille préférable
pour une recette donnée.
Toutes les grilles de four n'ont pas besoin d'être conservées dans le four. Si vous constatez que vous
n'avez besoin que d'une ou deux grilles la plupart du temps, retirez la grille supplémentaire et rangez-la
dans un endroit où il sera facile de la trouver si vous en avez besoin plus tard.
TOUJOURS placer les grilles du four à la hauteur désirée avant la cuisson. Si les grilles doivent être
déplacées à chaud, utilisez des maniques pour les déplacer et faites attention à ne pas toucher les éléments
chauffants.
Minimisez le temps d'ouverture de la porte du four en utilisant la lumière du four.
GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS
Choisir la ou les positions de grille(s) qui produisent la meilleure qualité de cuisson, de rôtissage, etc.
pour la recette. La position de grille N° 3 (en partant du bas) est la position la plus couramment utilisée
(position verticale centrale).
MODE DU MODE DU POSITIONS DE GRILLES POSITIONS DE GRILLES
FOUR FOUR SUGGÉRÉES SUGGÉRÉES
LEVAGE Toute
AUTO- S/O
NETTOYAGE
CONVECTION Grille simple: n° 3
VÉRITABLE Deux grilles: n° 3 et n° 5
Grilles multiples: n° 1, n° 3 et n° 5
LES USAGES LES USAGES
Préférable pour faire lever la pâte à pain.
Cycle de nettoyage à haute température
permettant de brûler les résidus alimentaires.
En utilisant le mouvement d'air produit par
le ventilateur de convection, cela permet une
cuisson sur plusieurs grilles.
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