Table des Matières
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La rôtissoire est divisée en zones en termes de chaleur,
ce qui signifie qu'elle est légèrement plus chaude vers le
haut qu'au centre et que la grille du four posée au fond du
four est légèrement moins chaude qu'au centre.
Le bas du four peut être utilisé comme une autre surface
de cuisson, on l'appel souvent la plaque de cuisson
dissimulée - pour les plats prenant plus de 30 minutes,
comme les pommes de terre rôties, sur le bas du four vous
devrez utiliser la grille du bas comme d'une protection,
afin de ne pas les brûler.
Un des avantages de la rôtissoire est que toute
éclaboussure de graisse est brûlée lorsque le four
est à sa chaleur maximale : il suffit de la brosser
occasionnellement pour enlever tous les dépôts de
carbone.
La rôtissoire est excellente pour le pain et les pâtisseries.
Les quiches dans des plats en céramique ou les tourtes
dans des plats en Pyrex ne doivent pas être cuites à
l'aveugle, en effet, lorsqu'elles sont positionnées au
bas du four, les pâtisseries cuisent par en-dessous et la
garniture grillera à cause de la chaleur se trouvant dans
tout le four. Comme vous le savez sûrement les moules à
flan en métal conduisent la chaleur plus rapidement que
les moules en céramique, placez-les donc toujours sur la
grille du bas placée sur le bas du four pour éviter qu'ils
brûlent.
Les plats à rôtissoire et moules pour four spécialement
conçus glissent directement sur les glissières, afin que
presque chaque centimètre carré d'espace disponible
puisse être utilisé.
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Rôtissoire en veille
Lorsque la rôtissoire est réglée sur Veille, elle peut être
utilisée pour cuire des gâteaux aux fruits confits ou
des rôtis à cuisson lente, des ragoûts et des currys. À
l'exception des meringues et des gâteaux aux fruits
confits, les plats à cuire lentement doivent être chauffés
avant d'être placés dans un four en Veille. Le voyant
clignotera lorsque la température montera à Veille, puis se
fixera lorsqu'il aura atteint la bonne température.
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