Edgeware 50381 Manuel De L'utilisateur page 39

PER AFFILATURA FINE posizionandola anche questa volta in modo che il tallone
sia allineato con i contrassegni di entrata/uscita sulla parte superiore della
scanalatura stessa (vedi Fig. 5). Tenere la lama orizzontale sulle mole, appena
sopra la scanalatura.
6. Abbassare la lama per portarla a contatto delle mole ad azione combinata,
mantenendola orizzontale; quando la lama le tocca e si autoallinea, tirarla
attraverso la scanalatura dal tallone alla punta (mai avanti e indietro)
esercitando su di essa una leggera pressione verso il basso. Tirare la lama
senza scatti, alla velocità di 5 centimetri al secondo. Se la lama si piega verso
l'alto vicino alla punta, sollevare il manico presso l'estremità per affilare la lama
completamente, fino alla punta (vedi Fig. 6). Quando l'estremità della lama
raggiunge i contrassegni di entrata/uscita sulla parte superiore della scanalatura,
sollevare la lama verso l'alto per estrarla (vedi Fig. 7).
7. Ripetere almeno 10 - 15 volte. NOTA: quando si affilano coltelli in acciaio
estremamente duro, può essere necessario tirare con più forza attraverso la
scanalatura per rifinire il filo appropriatamente.
8. Controllare il filo tagliando un foglio di carta oppure un frutto o un ortaggio.
Se occorre affilare ulteriormente la lama, ripetere la procedura
fino a ottenere il filo desiderato, ma pulire bene la lama prima
di continuare. Se il filo ottenuto è soddisfacente, spegnere
l'apparecchio.
Levigatura leggera di un coltello da cucina SENZA NODO
e con smusso su ENTRAMBI i lati della lama, che sia GIÀ
AFFILATA (USARE SOLO LA SCANALATURA CON MOLE
CERAMICHE PER AFFILATURA FINE)
1. Con l'apparecchio spento, girarne la manopola di regolazione dell'angolo
nella posizione 10° per ripristinare il meccanismo di regolazione delle mole,
quindi girarla nella posizione corrispondente all'angolo di affilatura desiderato.
Consultare le tabelle fornite nel presente manuale per determinare l'angolo
originale di fabbrica per la marca e il tipo di coltello; se tale angolo non fosse
noto, consigliamo di utilizzare l'angolo di affilatura comune
riportato nelle tabelle stesse o l'angolo raccomandato indicato
sulla manopola (vedi Fig. 8).
2. Accendere l'apparecchio, quindi posizionare la lama
del coltello sulla scanalatura CON MOLE CERAMICHE PER
AFFILATURA FINE in modo che il tallone sia allineato con i
contrassegni di entrata/uscita sulla parte superiore della
scanalatura stessa (vedi Fig. 9). Tenere la lama orizzontale
sulle mole, appena sopra la scanalatura.
3. Abbassare la lama per portarla a contatto delle mole ad
azione combinata, mantenendola orizzontale; quando la lama
le tocca e si autoallinea, tirarla attraverso la scanalatura dal
tallone alla punta (mai avanti e indietro) esercitando su di
essa una leggera pressione verso il basso. Tirare la lama
senza scatti, alla velocità di 5 centimetri al secondo. Se la
lama si piega verso l'alto vicino alla punta, sollevare il manico
presso l'estremità per affilare la lama completamente, fino alla
punta (vedi Fig. 10). Quando l'estremità della lama raggiunge
i contrassegni di entrata/uscita sulla parte superiore della scanalatura, sollevare
la lama verso l'alto per estrarla (vedi Fig. 11).
4. Ripetere almeno 10 - 15 volte. NOTA: quando si affilano coltelli in acciaio
estremamente duro, può essere necessario tirare con più forza attraverso la
scanalatura.
5. Controllare il filo tagliando un foglio di carta oppure un frutto o un ortaggio.
Se occorre affilare ulteriormente la lama, ripetere la procedura fino a ottenere il
filo desiderato, ma pulire bene la lama prima di continuare. Se il filo ottenuto è
soddisfacente, spegnere l'apparecchio.
Per regolare l'angolo a un valore maggiore o minore di quello originario
del coltello, iniziare sempre girando la manopola su 10°, quindi girarla
sull'angolo desiderato.
Se si decide di affilare un coltello con angolo ampio, come 20º o più per lato
(40º in tutto), a un angolo minore, tenere presente che si sta per modificare
l'angolo drasticamente rispetto a quello di fabbrica e occorreranno ulteriori
passate attraverso le mole di diamante, sino a 20 o più; con questa operazione
Fig. 8
si asporterà una quantità notevole di metallo. Se invece si vuole aumentare un
angolo non molto ampio, come 16º per lato, bastano alcune passate attraverso
le mole di diamante. TENERE SEMPRE PRESENTE CHE CON QUESTE OPERAZIONI
SI CAMBIA L'ANGOLO ORIGINALE DI FABBRICA. SE SI VUOLE OTTENERE IL
FILO PRODOTTO IN FABBRICA, AFFILARE IL COLTELLO SOLO ALL'ANGOLO
SPECIFICATO DALLA FABBRICA. SE NON SI CONOSCE TALE ANGOLO, SMITH'S
SUGGERISCE DI UTILIZZARE ANGOLI DI AFFILATURA COMUNI, RIPORTATI NELLE
APPOSITE TABELLE DEL PRESENTE MANUALE O INDICATI
SULLA MANOPOLA DI REGOLAZIONE DELL'ANGOLO.
Entrata / di
uscita della
Affilatura coltelli seghettati
1. Aprire seghettata affilatoio sul lato della scatola.
2. Tirare la parte seghettata della lama del coltello attraverso
Fig. 9 molto
SERRATED affilatura fessura 8-10 volte con una leggera
pressione verso il basso. Lasciare che la lama del coltello di salire e scendere
come la parte seghettata della lama viene tirato attraverso le pietre incrociate
ceramica. NOTA: Non mettere mai lama seghettata nelle ruote ad incastro!
3. Controllare la nitidezza delle dentellature. Se, oltre affilatura è necessario,
ripetere la procedura fino a forte. In caso contrario, chiudere il temperino dentata
Fig. 10
all'interno dell'alloggiamento.
Entrata / di
uscita della
alzare
Fig. 11