Limpeza - La Cimbali M29 Selectron Manuel D'utilisation

Para a aplicação correcta do sistema HACCP
respeitar o indicado no presente parágrafo.
Limpieza dos grupos
Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho em
todos os grupos
1) Limpe a junta de sino com a escovinha.
2) Monte no porta-filtro o filtro com disco de borracha.
3) Verta o conte·do de um envelope ou um medidor de pó
detergente.
4) Prender o porta-filtro ao grupo e carregar no botão de
selecção. Após alguns segundos carregar no botão STOP;
repetir esta operação algumas vezes.
5) Retire o porta-filtro, limpe a gárgula com uma esponja.
6) Efectue a enxaguadura distribuindo por aproximadamente
30 segundos água através de cada grupo.
Porta-filtros
1) Num recipiente apropriado coloque um litro de água fria e
uma dose de detergente.
2) Mergulhe na solução os porta-filtros por duas horas apro-
ximadamente.
3) Retire os filtros dos porta-filtros, lave com a mesma solução
as partes removendo os resíduos com o auxílio de uma
esponja.
4) Enxagúe com abundante água fria.
5) Remonte os filtros nos porta-filtros, certificando-se que a
mola de fixação do filtro esteja no seu alojamento.
Lanças de vapor e água quente
Utilizando uma esponja limpa, lavar com água quente,
eliminando
eventuais resíduos orgânicos presentes; enxaguar com
muito cuidado.
Para limpar a parte interior da lança actuar da seguinte
maneira:
dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas, e
prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo menos
uma vez.
ATenÇÃO
Quando a máquina ficar parada por um período
superior a 8 horas, e pelo menos uma vez por dia,
antes de iniciar a trabalhar proceder à lavagem do
interior seguindo as instruções a seguir indicadas:
Grupos de erogação
Engatar os porta-filtros aos grupos (sem café) e proceder
à distribuição de água por cerca de um minuto para cada
grupo.

17. Limpeza

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Grelha e tabuleiro de gotejo
Retire a grelha do tabuleiro, puxe-a para fora e lave-a com
água corrente.
Cubeta de descarga
No fim do dia de trabalho, verta uma jarra de água quente
na cubeta, isto para remover eventuais incrustações na
descarga.
Carroçaria
Utilizar um pano macío e produtos SEM amoníaco ou abrasivos,
eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes na zona
de trabalho.
N.B.: não nebulizar líquidos nas fissuras dos painéis da
carroçaria.
Água quente
Distribuir mais vezes água quente (accionando o respec-
tivo comando) até levantar pelo menos 5 litros de água
para a máquina de 2 grupos, 8 litros para a máquina de 3
grupos, 10 litros para a máquina de 4 grupos.
Vapor
Mandar sair vapor dos esguichos por cerca de um minuto,
utilizando os comandos específicos.
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