Limpeza E Manutenção - La Cimbali M39Classic Utilisation Et Installation

Portugûes
Para a aplicação correcta do sistema HACCP
respeitar o indicado no presente parágrafo.
Limpieza dos grupos
Intervenção a efectuar no fim de um dia de trabalho em
todos os grupos
1) Limpe a junta de sino com a escovinha.
2) Monte no porta-filtro o filtro com disco de borracha.
3) Verta o conte·do de um envelope ou um medidor de pó
detergente.
4) Engate o porta-filtro no grupo executar alguns ciclos.
5) Retire o porta-filtro, limpe a gárgula com uma esponja.
6) Efectue a enxaguadura distribuindo por
aproximadamente 30 segundos água através de cada
grupo.
Porta-filtros
1) Num recipiente apropriado coloque um litro de água fria
e uma dose de detergente.
2) Mergulhe na solução os porta-filtros por duas horas
aproximadamente.
3) Retire os filtros dos porta-filtros, lave com a mesma
solução as partes removendo os resíduos com o auxílio
de uma esponja.
4) Enxagúe com abundante água fria.
5) Remonte os filtros nos porta-filtros, certificando-se que
a mola de fixação do filtro esteja no seu alojamento.
Lanças de vapor e água quente
Utilizando uma esponja limpa, lavar com água quente, elimi-
nando eventuais resíduos orgânicos presentes; enxaguar com
muito cuidado.
Para limpar a parte interior da lança actuar da seguinte
maneira:
dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as chávenas, e
prestando uma atenção especial, distribuir vapor pelo menos
uma vez.
GReLHA e TABULeIRO De GOTeJO
Retire a grelha do tabuleiro, puxe-a para fora e lave-a com
água corrente.
ATenÇÃO
Quando a máquina ficar parada por um período
superior a 8 horas, e pelo menos uma vez por dia,
antes de iniciar a trabalhar proceder à lavagem do
interior seguindo as instruções a seguir indicadas:
Grupos de erogação
Engatar os porta-filtros aos grupos (sem café) e proceder
à distribuição de água por cerca de um minuto para cada
grupo.
Portugûes
13. Limpeza e manutenção
CUBeTA De DeSCARGA
No fim do dia de trabalho, verta uma jarra de água quente
na cubeta, isto para remover eventuais incrustações na
descarga.
Carroçaria
Utilizar um pano macío e produtos SEM amoníaco ou abrasivos,
eliminando eventuais resíduos orgânicos presentes na zona
de trabalho.
N.B.: não nebulizar líquidos nas fissuras dos painéis da car-
roçaria.
LIMPezA DO PRePARADOR De GAROTO
(CAPPUCCInO) (quando previsto)
Para as modalidades e as instruções de limpeza "DO
PREPARADOR DE CAPPUCCINO" ver fascíulo específico.
Água quente
Distribuir mais vezes água quente (accionando o respec-
tivo comando) até levantar pelo menos 5 litros de água
para a máquina de 2 grupos, 8 litros para a máquina de 3
grupos, 10 litros para a máquina de 4 grupos.
Vapor
Mandar sair vapor dos esguichos por cerca de um minuto,
utilizando os comandos específicos.
100
1
2
3