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Español
Para la correcta aplicación del sistema HACCP
hay que respetar todo lo indicado en el presente
apartado.
Limpieza de los grupos
Intervención que hay que efectuar al final de la jornada
de trabajo en todos los grupos
1) Limpiar la guarnición campana con el cepillo
2) Introducir en el portafiltro con filtro el disco de goma.
3) Verter el contenido de un sobrecito o bien una medida
de polvo detergente.
4) Enganchar el portafiltro al grupo efectuar unos ciclos.
5) Quitar el portafiltro, limpiar la ducha con una esponja.
6) Enjuagar erogando agua de todos los grupos durante
cerca de 30''.
Portafiltros
1) En un recipiente adecuado verter un litro de agua fría y
una dosis de detergente.
2) Sumergir los portafiltros durante cerca de dos horas.
3) Sacar los filtros del portafiltros, lavar con la misma
solución las partes quitando los residuos con una
esponjita.
4) Enjuagar con abundante agua fría.
5) Volver a montar los filtros en el portafiltro, controlando
que el resorte de fijación del filtro esté en su asiento.
Boquillas de vapor y agua caliente
Utilizando una esponja limpia, lavar con agua caliente
eliminando eventuales residuos orgánicos presentes; aclarar
perfectamente.
Para limpiar la parte interior del tubo hay que limpiar la parte
interior del tubo actuando de la siguiente forma:
dirigir el tubo hacia la bandeja apoyatazas, y prestando una
particular atención, erogar al menos una vez vapor.
Cubeta de descarga
Al terminar la jornada de trabajo, verter un jarro de agua
caliente en la misma para remover eventuales incrustaciones
en la descarga.
ATENCIÓN
Cuando la máquina no efectúa erogaciones
durante más de 8 horas, y en todos modos
una vez por día, antes de empezar el trabajo,
realizar un lavado de los componentes
interiores como se indica en las siguientes
instrucciones:
Grupos erogadores
Enganchar los portafiltros a los grupos (sin café) y abrir el agua
durante un minuto aproximadamente, de cada grupo.
Español
13. Limpieza
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Rejillas y bandejas de goteo
Quitar la rejilla de la bandeja, extraerla y completar la limpieza
con agua corriente.
Carrocería
Usar un paño suave y productos SIN amoniaco ni
abrasivos,eliminando eventuales residuos orgánicos presentes
en la zona de trabajo.
NOTA: no echar líquidos en las ranuras de los paneles de la
carrocería.
Limpieza del ''Capuchinador" (donde esté previsto)
Para las modalidades y las instrucciones de limpieza "CAP-
PUCCINADOR", véase el fascículo específico.
Agua caliente:
Abrir el agua caliente de forma continua, accionando el
mando correspondiente, hasta sacar al menos 5 litros
de agua de la máquina a 2 grupos, 8 litros de la máquina
a 3 grupos, 10 litros de la máquina a 4 grupos.
Vapor
Erogar vapor de las lanzas durante aproximadamente
un minuto, usando los mandos correspondientes.
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Chapitres
