Fagor ELEGANCE Manuel D'utilisation page 9

3. VERROUILLAGE DU COUVERCLE. Placez le
couvercle en suivant le tracé indiqué et tournez
vers la gauche (fermeture automatique Fig.2.1,
fermeture manuelle Fig.2.2).
4. SÉLECTION DU NIVEAU DE PRESSION.
4.1 Position pour l'extraction et le montage de
la soupape pour son entretien. (Fig.3.1)
Avant de passer à cette position, s'assurer qu'il ne reste
plus de pression à l'intérieur de la cocotte, en situant la
soupape en position de décompression (voir III.4.2.).
4.2 Position pour l'extraction de toute la
pression accumulée à l'intérieur de la
cocotte une fois la cuisson achevée.
Pression = 0 bar (Fig.3.2).
4.3 Niveau de pression moyen. Les temps de
cuisson sont un peu plus élevés que sur
la position 2. À utiliser pour la cuisson de
soupes, poissons, desserts, etc. Presseion
= 0,55 bar (Fig.3.3).
4.4 Niveau de pression élevé. Les temps de
cuissons ont un peu plus courts. À utiliser
pour la cuisson de viandes, légumes secs,
pâtes, etc. Pression = 1,05 bar (Fig.3.4).
POSITION DU SÉLECTEUR
Pour plus d'informations, voir tableau correspondant (III.5).
5. FONCTIONNEMENT BASSE PRESSION.
» Poser l'autocuiseur sur une source de chaleur
adaptée à la taille du fond de l'autocuiseur à la
puissance maximum.
» l'indicateur de pression permet de visuali-
ser l'existence de pression à l'intérieur de
l'autocuiseur (Fig.4).
» Quand la soupape de fonctionnement laisse
échapper un jet de vapeur continu avec un son
régulier (fíg.5), baisser le feu à une puissance
suffi sante pour maintenir la pression sans sortie
excessive de vapeur.
» La cuisson commence à ce moment.
ALIMENTS
SOUPES:
Soupe au riz
Soupe à l'ail
Julienne
Soupe de légumes
Soupe de poisson
Bouil. vermicelle
PÂTES:
Poulet au riz
Paella
Spaghettis
Macaronis gratinés
LÉGUMES:
Blette
Artichauts sautés
Poireaux
Carottes
Chou
Chou-fl eur
Epinards
Fèves
LÉGUMES SECS:
Pois chiches
Lentilles
POMMES DE TERRE:
Pommes de terre sauce verte 1 l. pour 1 kg.
P. de terre tomate
POISSONS:
Calamars
Poulpe
Truite
PRESSION / bar
Moules vapeur
0
VIANDES:
Boulettes
0'55
Noix
1'05
Tournedos
Tripes
Agneau
Lapin
Cailles en sauce
Poulet au Xérès
Poule
DESSERTS:
Riz au lait
Compote
Flan
Minutes de Position du
Volume d'eau
Cuisson
À votre goût 4-6
À votre goût 1-2
À votre goût 3-5
À votre goût 4-5
À votre goût 3-4
À votre goût 3-5
2 tasses pour 1 riz 6-7
2 tasses pour 1 riz 6-8
Couvrir 4-5
Couvrir 5-6
Couvrir 6-7
Couvrir 5-6
Couvrir 3-5
Couvrir 5-6
2 tasses 4-5
2 tasses 4-6
Couvrir 4
Couvrir 3-4
Couvrir 20
Couvrir 15
5-7
3/4 l. pour 1 kg. 5-7
2 tasses 10
Couvrir 30
1 tasse 30
1/2 l. 20
2 tasses 10-12
Couvrir 20-22
1 tasse pour 1,5 kg. 15-17
Couvrir 25-35
1/2 l. pour 1 kg. 10-12
1/2 l. 10-12
1 tasse 5-10
1 tasse 8-9
Couvrir 15-20
2 tasses lait 1 riz 6
2 tasses 7-8
1/2 l. lait 4-5
Sélecteur
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
8