Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
3. ÊËÅÉÓÉÌÏ ÔÏÕ ÊÁÐÁÊÉÏÕ. ÔïðïèåôÞóôå
ôï êáðÜêé óýìöùíá ìå ôá óçìÜäéá ðïõ öÝñåé
ðÜíù ôïõ êáé óôñßøôå ôï ðñïò ôá áñéóôåñÜ
(áõôüìáôï êëåßóéìï Åéê. 2.1, ÷åéñïêßíçôï
êëåßóéìï Åéê. 2.2).
4. ÅÐÉËÏÃÇ ÓÔÁÈÌÇÓ ÐÉÅÓÇÓ.
4.1 ÈÝóç ãéá ôçí åîáãùãÞ êáé óõíáñìïëüãçóç
ôçò âáëâßäáò êáôÜ ôïí êáèáñéóìü (Eik. 3.1).
Ðñéí ðåñÜóåôå ó' áõôÞ ôç èÝóç, âåâáéùèåßôå üôé äåí
õðÜñ÷åé ðßåóç óôï åóùôåñéêü ôçò ÷ýôñáò, äéáôçñþíôáò,
ãéá ðáñÜäåéãìá, ôï êÜëõììá ôçò âáëâßäáò óå èÝóç
áðïóõìðßåóçò, âë. ðáñÜãñáöï III.4.2
4.2 ÈÝóç ãéá ôçí åîáãùãÞ üëçò ôçò ðßåóçò
áðü ôï åóùôåñéêü ôçò ÷ýôñáò ìåôÜ ôï
ìáãåßñåìá. Ðßåóç = 0 bar (Eik. 3.2).
4.3 ÌÝóç
óôÜèìç
ìáãåéñÝìáôïò åßíáé êáôÜ ôé ìåãáëýôåñïé áð'
üôé óôç èÝóç 2. ×ñçóéìïðïéÞóôå ôç ãéá íá
ìáãåéñÝøåôå óïýðåò, øÜñéá, ãëõêÜ, êëð.
Ðßåóç = 0.55 bar (Eik. 3.3).
4.4 ÕøçëÞ
óôÜèìç
ìáãåéñÝìáôïò åßíáé êáôÜ ôé ìåéùìÝíïé.
×ñçóéìïðïéÞóôå ôç ãéá íá ìáãåéñÝøåôå
êñÝáò, ëá÷áíéêÜ, æõìáñéêÜ, êëð. Ðßåóç =
1.05 bar (Eik. 3.4).
ÈÅÓÇ ÔÏY ÅÐÉËÏÃÅÁ
Ãéá ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò, äåßôå ôï óõíçììÝíï
ðßíáêá ôçò ðáñáãñÜöïõ III.5.
4.5 ÅðéëÝîôå ôçí ðéÝóç μáãåéñåýμáôïò
5. ËÅÉÔÏÕÑÃÉÁ ÕÐÏ ÐÉÅÓÇ.
» ÂÜëôå ôç ÷ýôñá ðÜíù óå ìßá ïéêéáêÞ åóôßá
èÝñìáíóçò ðïõ íá áíôéóôïé÷åß óôç âÜóç ôçò
÷ýôñáò êáé óôç ìÝãéóôç éó÷ý.
» ¼ôáí åìöáíéóèåß ï äåßêôçò ðßåóçò óçìáßíåé üôé
õðÜñ÷åé ðßåóç ìÝóá óôç ÷ýôñá (Åéê. 4).
» ¼ôáí áñ÷ßóåé íá äéáöåýãåé Ýíáò óõíå÷Þò
ðßäáêáò áôìïý áðü ôç âáëâßäá ëåéôïõñãßáò
(Åéê..5), ÷áìçëþóôå ôçí éó÷ý ôçò åóôßáò
èÝñìáíóçò óå ìßá éó÷ý ðïõ íá åßíáé
ðßåóçò.
Ïé
÷ñüíïé
ðßåóçò.
Ïé
÷ñüíïé
ÐÉÅÓÇ / bar
0
0'55
1'05
áñêåôÞ ãéá íá äéáôçñåß ôçí ðßåóç ÷ùñßò ìßá
õðåñâïëéêÞ Ýîïäï áôìïý.
» Ôç óôéãìÞ áõôÞ áñ÷ßæåé íá ìåôñÜ ï ÷ñüíïò
ìáãåéñåýìáôïò.
Ðïóüôçôá
Ìáãåßñåõμá-
ÔÑÏÖÉÌÁ
íåñïý
ÓÏYÐÅÓ:
Óïýðá ñõæéïý
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
Óïýðá óêüñäïõ
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
Óïýðá julienne
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
Óïýðá ëá÷áíéêþ
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
Øáñüóïõðá
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
ÖéäÝò
ÊáôÜ ðñïôßμçóç
ÆYÌÁÑÉÊÁ:
Ñýæé μå êïôüðïõëï
2 êïýðåò ãéá 1 ñõæéïý 6-7
ÐáÝãéá éóðáíéêÞ
2 êïýðåò ãéá 1 ñõæéïý 6-8
ÓðáããÝôé
Êáëýøôå ôá
Ìáêáñüíéá ãêñáôéíÝ Êáëýøôå ôá
ËÁ×ÁÍÉÊÁ:
ÓÝóêïõëá
Êáëýøôå ôá
ÁãêéíÜñåò óùôáñéóμÝíåò Êáëýøôå ôá
ÐñÜóá
Êáëýøôå ôá
Êáñüôá
Êáëýøôå ôá
ËÜ÷áíá
2 êïýðåò
Êïõíïõðßäéá
2 êïýðåò
ÓðáíÜêéá
Êáëýøôå ôá
ÊïõêéÜ
Êáëýøôå ôá
ÏÓÐÑÉÁ:
Ñåâýèéá
Êáëýøôå ôá
ÖáêÝò
Êáëýøôå ôá
ÐÁÔÁÔÅÓ:
ÐáôÜôåòóå ðñÜóéíç óùò 1 ëßôñï ãéá 1 kg.
ÐáôÜôåò áëÜ íïãéÜí 3/4 ëßôñï ãéá 1 kg. 5-7
ØÁÑÉÁ:
Ôüíïò êáôóáñüëáò ÊáôÜ ðñïôßμçóç
ÊáëáμáñÜêéá
2 êïýðåò
×ôáðüäé
Êáëýøôå ôá
ÐÝóôñïöá
1 êïýðá
Ìýäéá á÷íéóôÜ
1/2 ëßôñïõ
ÊÑÅÁÔÉÊÁ:
ÃéïõâáñëÜêéá
2 êïýðåò
Øçôü
Êáëýøôå ôá
ÍåöñÜ óå óÝññõ
2 ðïôçñÜêéá óÝññõ 5-6
ØáñïíÝöé âïäéíü 1 êïýðá ãéá 1,5 kg. 15-17
Åíôüóèéá
Êáëýøôå ôá
Áñíß
1/2 ëßôñïõ ãéá 1 kg. 10-12
ÊïõíÝëé
1/2 ëßôñïõ
Ïñôýêéá óå óùò
1 êïýðá
Êïôüðïõëï óå óÝññõ 1 êïýðá
Êüôá
Êáëýøôå ôá
ÅÐÉÄÏÑÐÉÁ:
Ñõæüãáëï
2 êïýðåò ãÜëá 1 ñýæé 6
Êïóμüóôá
2 êïýðåò
Ðïõôßãêá
1/2 ëßôñïõ ãÜëá
ÈÝóç ôïõ
ëåðôÜ
åðéëïãÝá
4-6
2
1-2
1
3-5
2
4-5
2
3-4
2
3-5
1
2
2
4-5
2
5-6
2
6-7
2
5-6
2
3-5
2
5-6
2
4-5
2
4-6
2
4
2
3-4
2
20
2
15
2
5-7
2
2
10
2
10
2
30
2
30
1
20
1
10-12
2
20-22
2
2
2
25-35
2
2
10-12
2
5-10
2
8-9
2
15-20
2
1
7-8
1
4-5
1
14
Publicité
Table des Matières
