Fagor ELEGANCE Manuel D'utilisation page 6

3. FECHO DA TAMPA. Colocar a tampa
segundo a marca desenhada e rodar para a
esquerda (fecho automático Fig.2.1, fecho
manual Fig.2.2).
4. SELECÇÃO DO NÍVEL DE PRESSÃO.
4.1 Posição para a extracção e montagem da
válvula em operações de limpeza. (Fig. 3.1).
Antes de passar para esta posição certifi que-se de que
não existe pressão no interior da panela, por exemplo,
mantendo a tampa da válvula na posição de descompres-
são, ver secção III.4.2.
4.2 Posição para a extracção de toda a
pressão do interior da panela uma vez
terminada a cozedura. PRESSÃO = 0 bar
(Fig. 3.2).
4.3 Nível de pressão médio. Os tempos de
cozedura são um pouco mais altos do que
na posição 2. Usar para cozinhar sopas,
peixes, sobremesas, etc. PRESSÃO =
0.55 bar (Fig.3.3).
4.4 Nível de pressão alto. Os tempos de
cozedura são um pouco mais reduzidos.
Utilizar para cozinhar carnes, legumes,
massa, etc. PRESSÃO = 1.05 bar (Fig.3.4).
POSIÇÃO DO SELECTOR
Para mais informação ver tabela anexa do ponto III.5
5. FUNCIONAMENTO SOB PRESSÃO.
» Coloque a panela sobre um foco de calor
doméstico adequado ao fundo da panela na
potência máxima.
» O indicador de pressão permite visualizar a
existência de pressão no interior da panela
(Fig.4)
» Quando pela válvula de funcionamento deixar
escapar um borrifo de vapor contínuo e com
um som regular (fíg.5), reduza o foco de calor a
uma potência sufi ciente para manter a pressão
sem uma saída exagerada de vapor.
» Neste instante começa o tempo de cozedura.
5
ALIMENTOS
SOPAS:
Sopa de arroz
Sopa de alho
Sopa Juliana
Sopa de legumes
Sopa de peixe
Sopa de maça
MASSAS:
Arroz com galinha
Paelha Valenciana
Esparguete
Macarrão gratinado
LEGUMES:
Acelgas
Alcachofras
Alho francês
Cenouras
Repolho
Couve fl or
Espinafres
Favas
LEGUMES SECOS:
Grão
Lentilhas
BATATAS:
Batatas em molho verde 1l. p/ kg.
Batatas à Riojana
PEIXE:
Chocos
Polvo
Truta
PRESSÃO / bar
Mexilhão ao vapor
0
CARNE:
0'55 Almôndegas
Redondo
1'05
Lombo de vaca
Tripas
Cordeiro
Coelho
Codornizes em molho 1 taça de agua
Frango ao Gerês
Galinha
SOBREMESA:
Arroz doce
Compota
Pudim
Quantidade Tempo de Posição do
de Agua Cozedura
Ao gosto 4-6
Ao gosto 1-2
Ao gosto 3-5
Ao gosto 4-5
Ao gosto 3-4
Ao gosto 3-5
2 taças por 1 de arroz 6-7
2 taças por 1 de arroz 6-8
Cobrir 4-5
Cobrir 5-6
Cobrir 6-7
Cobrir 5-6
Cobrir 3-5
Cobrir 5-6
2 taças 4-5
2 taças 4-6
Cobrir 4
Cobrir 3-4
Cobrir 20
Cobrir 15
5-7
3/4 l. por kg. 5-7
2 taças 10
Cobrir 30
1 taça 30
1/2 l. 20
2 taças 10-12
Cobrir 20-22
1 taça / 1,5 kg. 15-17
Cobrir 25-35
1/2 l. por kg 10-12
1/2 l. 10-12
5-10
1 taça 8-9
Cobrir 15-20
2 taças leite 1 arroz 6
2 taças 7-8
1/2 leite 4-5
Selector
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1