Fagor ELEGANCE Manuel D'utilisation page 46

3. PECHE DA TAPA. Coloca-la tapa segundo o
marcado que leva e xirar cara á esquerda (peche
automático Fig. 2.1, peche manual Fig. 2.2).
4. SELECCIÓN DE NIVEL DE PRESIÓN.
4.1 Posición para a extracción e montaxe da
válvula en operacións de limpeza (Fig.
3.1).
Antes de pasar a esta posición, asegurarse de que non existe
presión no interior da ola, por exemplo, mantendo a tapa vál-
vula en posición de descompresión, ver apartado III.4.2
4.2 Posición para a extracción de toda
a presión do interior da ola unha vez
rematada a cocción. Presión = 0 bar (Fig.
3.2).
4.3 Nivel de presión medio. Os tempos de
cocción son algo máis longos que en
posición 2. Empregar para cocción de
sopas, peixes, sobremesas, etc. Presión =
0,55 bar (Fig. 3.3).
4.4 Nivel de presión alto. Os tempos de cocción
son algo máis reducidos. Empregar para
cocción de carnes, legumes, pasta, etc,
Presión = 1,05 bar (Fig. 3.4) (Fig. 3.5).
POSICIÓN DO SELECTOR
Para máis información ver táboa adxunta do punto III.5
5. FUNCIONAMENTO BAIXO PRESIÓN.
» Coloque a ola sobre un foco de calor do-
méstico adecuado ó fondo da ola a potencia
máxima.
» Cando o indicador de presión aparece, signifi ca
que existe presión dentro da ola (Fig. 4).
» Cando, pola válvula de funcionamento, deixa
escapar moito vapor continuo (Fig. 5), reduza
o foco de calor a unha potencia sufi ciente para
mante-la presión sen unha saída esaxerada de
vapor.
» Neste momento, comeza o tempo de cocción.
45
ALIMENTOS
SOPAS:
Sopa de arroz
Sopa de allo
Sopa Xuliana
Sopa de verduras
Sopa de peixe
Sopa de fi deos
PASTAS:
Arroz con polo
Paella valenciana
Espaguetes
Macarróns gratinados Cubrir
VERDURAS:
Acelga Cubrir
Alcachofas salteadas
Porros
Cenoria
Verza
Colifl or
Espinacas
Fabas
LEGUMES:
Garavanzos
Lentellas
PATACAS:
Patacas en salsa verde 1 L por 1 kg
Patacas á rioxana
PEIXES:
Luras
Polbo
Troita
PRESIÓN / bar
Mexillóns ó vapor
0
CARNES:
Albóndegas
0'55
Redondo
1'05
Solombo de boi
Callos
Cordeiro
Coello
Paspallás en salsa
Polo ó Xerez
Galiña
SOBREMESAS:
Arroz con leite
Compota
Flan
Cantidade Minutos Posición
de auga de cocción do selector
Ó gusto 4-6
Ó gusto 1-2
Ó gusto 3-5
Ó gusto 4-5
Ó gusto 3-4
Ó gusto 3-5
2 cuncas por 1 arroz 6-7
2 cuncas por 1 arroz 6-8
Cubrir 4-5
5-6
Cubrir 6-7
Cubrir 5-6
Cubrir 3-5
Cubrir 5-6
2 cuncas 4-5
2 cuncas 4-6
Cubrir 4
Cubrir 3-4
Cubrir 20
Cubrir 15
5-7
3/4 L por 1 kg 5-7
2 cuncas 10
Cubrir 30
1 cunca 30
1/2 l. 20
2 cuncas 10-12
Cubrir 20-22
1 cunca por 1,5 kg 15-17
Cubrir 25-35
1/2 L por 1 kg 10-12
1/2 l. 10-12
1 cunca 5-10
1 cunca 8-9
Cubrir 15-20
2 cuncas leite por
1 arroz 6
2 cuncas 7-8
1/2 l. lait 4-5
2
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1