Meringues; Botercroutons; Gehaktbaguettes - SilverCrest SGB 1380 B2 Mode D'emploi

Meringues

Ingrediënten:
• 1 eiwit
• zout
• 45 g suiker
Bereiding:
Het afgekoelde eiwit in een vetvrije roerkom
doen. Er mag geen eigeel bijkomen, anders
wordt het eierschuim niet stevig.
Het eiwit op een langzame stand kloppen, zo-
dat er geen grote luchtbellen in het eierschuim
ontstaan.
Met een snufje zout kruiden.
De helft van de suiker beetje bij beetje toevoegen
wanneer het eierschuim stevig begint te worden.
Daarna op de hoogste stand stijfkloppen.
De rest van de suiker toevoegen. Daardoor
krijgt het meringueschuim de benodigde stevig-
heid.
Het meringueschuim in een spuitzak met een
grote stervormige spuitmond doen en op korte
afstand roosjes, tongen of andere vormen op
het met bakpapier beklede bakblik spuiten.
De grill- en bakautomaat op ca. 100° C circu-
latielucht voorverwarmen.
De meringues op het middelste niveau bij ca.
100° C circulatielucht ca. 2 uur laten bakken.

Botercroutons

Ingrediënten:
• 2 plakjes witbrood
• 1 EL boter
Bereiding:
Snijd het witbrood in kleine blokjes.
Smelt de boter bij laag vuur in een pan en
meng het witbrood erdoor.
Bedek een bakplaat 8 met bakpapier en ver-
deel de blokjes witbrood er gelijkmatig over.
Bak de blokjes witbrood bij ca. 150°C (hete-
lucht) op het middelste niveau, tot ze goudbruin
zijn (ca. 15 - 20 minuten).
U kunt ook kruiden- of knoflookboter gebruiken
in plaats van gewone boter. De baktijd is dan
ca. 5 minuten korter.

Gehaktbaguettes

Ingrediënten:
• 2 kleine baguettes
• 250 g gehakt (half-om-half)
• 2 tomaten
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 EL tomatenpuree
• 40 g geraspte Parmezaanse kaas
• 4 plakken kaas
• Zout en peper
Bereiding:
Snijd de baguettes open en hol ze uit.
Meng het gehakt, de tomatenpuree, de ui, de
Parmezaanse kaas, een beetje zout en een
beetje peper door elkaar.
Maak van het gehaktmengsel 4 even grote,
zo plat mogelijke schijven en leg die op de
baguettehelften.
Snijd de tomaten in plakjes en verdeel ze over
de baguettes.
Verdeel de kaas over de baguettes.
Leg de baguettes op een bakplaat 8 en bak
ze bij ca. 225°C in de voorverwarmde oven
met boven- en onderwarmte ca. 20 minuten
op het onderste niveau.
U kunt het gehaktmengsel verder op smaak
brengen met basilicum, chilipoeder of andere
kruiden.
- 80 -