Baguettes Med Hakket Kød; Blomkål (Gratineret) - SilverCrest SGB 1380 B2 Mode D'emploi

Bag toastbrøds-terningerne ved ca. 150°C
(cirkulationsluft) på den midterste rille, til de
er gyldentbrune (ca. 15 - 20 minutter).
Du kan også bruger krydder- eller hvidløgssmør
i stedet for almindeligt smør. Så er bagetiden
ca. 5 minutter kortere.
Baguettes med hakket kød
Ingredienser:
• 2 baguette-boller
• 250 g hakket kød (halvt af hver)
• 2 tomater
• 1 løg (i terninger)
• 2 spsk. tomatpuré
• 40 g revet parmesan
• 4 skiver ost
• Salt og peber
Tilberedning:
Skær baguetterne igennem, og udhul dem.
Bland det hakkede kød, tomatpuréen, løget,
parmesanen og lidt salt og peber.
Form det hakkede kød i 4 lige store frikadeller,
der er så flade som muligt, og læg dem på
baguette-halvdelene.
Skær tomaten i skiver, og fordel den på
baguetterne.
Fordel osten på bauetterne.
Læg baguetterne på en bageplade 8 , og bag
dem ved ca. 225°C i den forvarmede bageovn
ved over- og undervarme i ca. 20 minutter på
den nederste rille.
Du kan også krydre det hakkede kød med
basilikum, chili eller andre krydderier.
Blomkål (gratineret)
Ingredienser:
• 1/2 blomkålshoved (ca. 250 g)
• 3 citronskiver
• 1 spsk. smør
• 1 tsk. mel med top
• 1 spsk. citronsaft
• 1 spsk. mandelflager
• 2 spsk. gratinost (revet)
• Salt, peber, muskat
Tilberedning:
Del blomkålen i buketter, og vask dem.
Lad blomkålen simre i kogende vand med
citronskiverne i 8-10 minutter, så blomkålen
stadig har bid. Hæld ca. 150 ml af kogevandet
i en skål, når du hælder det fra.
Smelt smørret i en gryde, og svits melet i et
minut, mens du hele tiden rører rundt.
Hæld blomkålens kogevand i, mens du rører
rundt hele tiden, og lad det koge ca. 2 minutter.
Hvis meljævningen bliver for fast, kan du tilsætte
lidt vand lidt efter lidt, så den får en tyktflydende
konsistens. Krydr med citronsaft, salt, peber og
muskat.
Hæld blomkålen i en gratinform (ca. 14 cm
diameter) og fordel saucen ensartet derover.
Strø osten og mandelflagerne over.
Stil gratinformen på en bageplade 8 .
Bag gratinen ved ca. 200°C på den nederste
rille i den forvarmede bageovn ved over- og
undervarme i ca. 20 minutter.
- 52 -